Uma torta inglesa muito aromática com uma agradável acidez de cranberry e frangipan de amêndoa vai transformar até mesmo uma festa do chá comum em um feriado real!
É necessário
- A Fundação:
- - 100 g de farinha de trigo premium;
- - 50 g de manteiga;
- - 1 gema;
- - 20 g de açúcar de confeiteiro;
- - um saco de açúcar baunilha.
- Frangipan:
- - 150 g de amêndoas;
- - 175 ml de açúcar em pó;
- - um saco de açúcar baunilha;
- - 1 ovo;
- - 170 g de manteiga;
- - 2/3 colheres de sopa farinha, premium.
- Cranberry Jam:
- - 190 g de cranberries;
- - 75 g de açúcar;
- - uma pitada de canela e anis.
- Esmalte
- - 1/4 laranja;
- - 1 Colher de Sopa. açucar em pó.
- Pétalas de amêndoa para decoração.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, precisamos livrar a casca das amêndoas. Encha as nozes com água fervente e deixe por 10 minutos. Em seguida, os colocamos em uma peneira e os colocamos sob um jato de água fria corrente. Se nem todas as porcas forem removidas, repita o procedimento novamente.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 100 graus. Coloque as amêndoas em uma assadeira e seque por 20 a 30 minutos.
etapa 3
Enquanto isso, as amêndoas estão secando, vamos fazer a geléia. Despeje as frutas vermelhas em uma panela pequena (você pode deixar um punhado para decorar), acrescente o açúcar, acrescente os temperos e leve ao fogo médio. Cozinhe até engrossar. Se desejar, você pode bater a geléia acabada com um liquidificador.
Passo 4
As amêndoas já devem estar prontas - deixe-as esfriar. Também colocamos de lado a geléia pronta para esfriar e seguimos para a base. Peneire a farinha e pique-a e a manteiga com uma faca até fazer migalhas. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture. Espalhe a gema separadamente com um garfo e um saco de açúcar de baunilha. Misture com migalhas de farinha e sove a massa. Estenda-o entre duas camadas de filme plástico e coloque-o em uma forma pré-oleada. Mandamos passar uma hora no frio.
Etapa 5
Enquanto isso, use um moedor de café ou um liquidificador manual para moer as amêndoas em pequenas porções, de modo a não obter amêndoas em vez de migalhas. Você pode adicionar um pouco de açúcar - ele servirá como um absorvente. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e mexa até ficar homogêneo. Combine as duas massas com uma espátula e leve ao frio por 60 minutos.
Etapa 6
Retire a base da geladeira e pique com um garfo. Cubra a base com papel manteiga ao longo do diâmetro da forma e despeje o feijão por cima. Envie pré-aquecido a 180 graus por 7 minutos.
Etapa 7
Retire, retire a carga e unte a base com geleia. Cubra com frangipan de amêndoa, alise e polvilhe com pétalas de amêndoa. Se sobraram bagas para decoração, espalhe-as sobre a superfície do bolo. Leve ao forno por 30 - 35 minutos.
Etapa 8
Nesse ínterim, retire as raspas de um quarto da laranja e esprema o suco. Misture com o açúcar de confeiteiro e ferva um pouco. Aplique a cobertura resultante no bolo ainda quente com movimentos deliberadamente descuidados. Deixe esfriar um pouco e sirva.
