O peito de carne é popular na culinária de muitos países. Este produto é especialmente comum em locais com climas frios, uma vez que quaisquer pratos com peito são de excelente saturação. As sopas de peito não são exceção.
As sopas de peito são rápidas e fáceis de preparar porque você não precisa cozinhar a carne por muito tempo. Neste caso, o caldo ficará aromático e apetitoso devido às notas fumadas.
Sopa de ervilha com peito
Esta sopa revela-se incrivelmente saborosa e rica: é um prato ideal para a época fria, quando se quer aquecer. A sopa de ervilha também é boa porque fica ainda mais saborosa se for infundida por 1-2 dias na geladeira.
Você vai precisar de:
- Peito defumado - 200 g;
- Ervilhas secas - 150 g;
- Cenouras - 1 pc.;
- Cebola - 1 cabeça;
- Óleo de girassol refinado - 1 colher de sopa;
- Batatas - 2 unid. tamanho médio;
- Sal, pimenta-do-reino a gosto;
- Aneto.
Receita de culinária passo a passo.
- Lave as ervilhas, acrescente água e cozinhe até ficarem macias. A densidade do futuro prato depende da quantidade de água. Para a quantidade de ingredientes indicada, leve no mínimo 1,5 litro de água: neste caso, a sopa ficará bem espessa, quase purê. Quanto mais água você usar, mais leve ficará a sopa. O tempo de cozimento depende da qualidade do processamento do cereal. Conte com tempo entre 40 minutos e 1 hora. Idealmente, as ervilhas devem estar completamente macias e completamente macias.
- Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique a cebola finamente. Frite em óleo de girassol até dourar.
- Corte as batatas em cubos pequenos. 15 minutos antes de a cidade ficar pronta, adicione ao caldo.
- Corte o peito em tiras, coloque no caldo junto com o molho de legumes.
- Sal e pimenta.
- Sirva polvilhado com endro picado.
Sopa de peito em pão
Esta sopa é extremamente popular na cozinha europeia, e merecidamente. Acontece que é muito espesso, satisfatório e uma apresentação interessante transformará um almoço comum em um banquete de restaurante.
Você vai precisar de:
- Rolos de tamanho médio (pães) - 4 unid.
- Queijo fundido - 350 g;
- Peito - 350 g;
- Batatas - 2 peças;
- Cebola - 1 cabeça;
- Pequeno vegetal - 1 colher de sopa;
- Alho - 3 dentes;
- Queijo ralado semiduro - 150 g;
- Caldo ou água - 1 litro;
- Sal e pimenta a gosto.
Receita de culinária passo a passo.
- Corte o peito em tiras. Pique finamente a cebola e o alho. Refogue em óleo vegetal até dourar, sem fritar.
- Leve o caldo para ferver, dissolva o queijo fundido, misture bem até ficar homogêneo.
- Corte as batatas em cubos pequenos, carregue com caldo.
- Adicione o peito com cebola e alho 3 minutos até ficar macio.
- Retire o miolo do rolo, cortando a camada superior e não danificando a crosta. Pré-aqueça o forno a 150 graus, coloque os rolos por 10 minutos para que sequem um pouco por dentro. Desta forma, manterão melhor a sua forma e não azedarão com a sopa.
- Retire os pães do forno, despeje a sopa sobre eles, deixando 1 cm de espaço por cima. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
- Esta sopa não está sujeita a armazenamento prolongado, por isso o prato deve ser servido imediatamente.
Solyanka com peito
A miscelânea mais saborosa é obtida com o peito, pois as carnes defumadas com baixo teor de gordura deixam o caldo "vazio". Para uma sopa rica, é melhor escolher um peito que tenha uma boa camada de carne e gordura.
Você vai precisar de:
- Peito defumado - 300 g;
- Carne defumada ou enchidos - 200 g;
- Cogumelos em conserva - 150 g;
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- Azeitonas - 150 g;
- Pepinos em conserva - 150 g;
- Cebola - 1 cabeça;
- Batatas - 2 unid.;
- Azeite - 2 colheres de sopa;
- Verduras secas, sal, pimenta a gosto
- Creme azedo para temperar;
- Limão - várias fatias.
Receita de culinária passo a passo.
- Corte o peito e o resto das carnes defumadas em cubinhos.
- Pique a cebola. Cozinhe com massa de tomate. Adicione azeite conforme necessário. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o peito picado e continue cozinhando até dourar, mexendo sempre.
- Leve água ou caldo para ferver. Baixe posto de gasolina.
- Descasque as batatas, corte em tiras grandes e coloque na sopa.
- Corte as azeitonas em rodelas, os pepinos em cubos, corte os cogumelos em pedaços pequenos. Adicione todos os ingredientes à sopa 5 minutos até ficarem macios.
- Tempere com sal, acrescente especiarias a gosto, polvilhe com ervas picadas.
- Antes de servir, coloque uma rodela de limão e 1/2 colher de sopa. nata.
Borscht com peito defumado, ameixa e feijão
Se está entediado com o borscht clássico, pode agradar a sua família com esta variação desta popular sopa. O caldo neste borscht não é tão "pesado" como na versão clássica, enquanto a sopa em si continua nutritiva e adquire notas de sabor interessantes.
Você vai precisar de:
- Peito defumado - 300 g;
- Repolho branco - 150 g;
- Beterraba média - 1 un.;
- Feijão enlatado - 1 lata;
- Ameixas secas sem caroço - 70 g;
- Aipo (folhas) - um pequeno ramo;
- Batatas - 2-3 pcs.;
- Tomate grande - 1 unidade;
- Cebola - 1/2 cabeça;
- Cenouras pequenas - 1 un.;
- Pimenta
- Sal a gosto;
- Folha de louro.
Receita de culinária passo a passo.
- Corte o peito em fatias de 5 a 7 mm de espessura. Frite em uma frigideira quente por alguns segundos, até dourar levemente. Isso ajudará a evitar que o peito ferva no caldo.
- Rale cenouras e beterrabas.
- Prepare o curativo. Para isso, o tomate deve ser escaldado, descascado e picado finamente. Frite os tomates, as cebolas, as beterrabas, as cenouras no azeite.
- Pique o alho bem fino.
- Despeje 2/3 de água em uma panela e leve para ferver.
- Coloque o peito frito, o alho e a folha de louro em uma panela. Sal. Adicione pimenta em grão.
- Coloque o molho em uma panela e leve para ferver.
- Corte as batatas em cubos. Coloque no borscht, ao mesmo tempo - repolho. Cozinhe por 10-15 minutos.
- Pique as ameixas em tiras, coloque na sopa 5 minutos até ficarem macias.
- Escorra o líquido do feijão enlatado e coloque na sopa por 2 minutos até ficar macio.
- Cubra e deixe fermentar por 20-30 minutos.
Antes de servir, adicione creme de leite a gosto em cada porção, polvilhe com aipo fresco.
Sopa de peito asiática
O peito como base para o preparo de um caldo perfumado não é bom apenas pelo seu sabor. Este produto permite que você prepare o primeiro curso o mais rápido possível. Na cozinha asiática, a rapidez de cozinhar é muito apreciada, pelo que esta receita vai certamente agradar a quem prefere não ficar muito tempo ao fogão e ao mesmo tempo conseguir um prato interessante no final.
Você vai precisar.
- Caldo de legumes (ou água) - 2 l;
- Cogumelos Shiitake (podem ser substituídos por champignon) - 200 g;
- Macarrão de vidro - 50 g;
- Molho de soja - colher de sopa;
- Pasta de missô - 1 colher de chá;
- Ervilhas verdes - 3 colheres de sopa;
- Gengibre fresco - 20 g;
- Alho - 1 dente de alho;
- Azeite - 1 colher de sopa
- Sementes de gergelim frito branco - 1 colher de chá;
- Ovo de galinha cozida - 1 peça.
Receita de culinária passo a passo.
- Leve o caldo de legumes ou água para ferver.
- Corte o peito em tiras.
- Descasque a raiz de gengibre e corte-a nas rodelas mais finas possíveis.
- Pique o alho bem fino.
- Despeje o azeite em uma frigideira quente. Rapidamente (não mais que 1-2 minutos), frite o peito, o gengibre e o alho.
- Coloque o peito, o gengibre e o alho em água fervente.
- Adicione o macarrão, os cogumelos e as ervilhas ali mesmo. Despeje o molho de soja e adicione a pasta de missô. Cozinhe por no máximo 5 minutos.
- Despeje em porções, coloque fatias de ovo cozido em cada, polvilhe com sementes de gergelim fritas.
