Existem várias variedades da sobremesa italiana de tiramisu. Uma dessas receitas não convencionais para este prato é tiramisu de maçã. Esta iguaria irá certamente agradar aos seus convidados.
É necessário
- - Biscoitos Savoyardi (20 unid.);
- - maçãs (4 peças);
- - açúcar (75 g);
- - manteiga (50 g);
- - canela.
- Para o creme:
- - queijo mascarpone (250 g);
- - açúcar (50 g);
- - ovos (3 peças);
- - Licor Baileys (2 colheres de sopa).
- Para xarope:
- - leite (150 ml);
- - açúcar (30 g);
- - água fervente (2 colheres de sopa).
Instruções
Passo 1
Para preparar o creme, pegue 3 ovos e separe as claras das gemas. Junte as gemas com 30 g de açúcar, coloque em banho-maria e bata por 5-7 minutos até formar uma massa espessa e viscosa, despeje 2 colheres de sopa. colheres de sopa de licor Baileys, retire do banho-maria e deixe esfriar. Adicione o queijo mascarpone às gemas batidas e altere tudo com cuidado. Em outra tigela, amasse as proteínas com 20 g de açúcar granulado, mexendo até formar uma espuma estável. Combine suavemente as duas misturas entre si e misture até ficar homogêneo.
Passo 2
Em seguida, você precisa preparar uma calda para molhar os biscoitos. Para isso, derreta 30 g de açúcar em uma panela pequena até obter uma massa grossa de cor marrom, depois despeje 150 ml de leite e 2 colheres de sopa. colheres de água fervente. Misture bem todos os componentes sem retirar a panela do fogo. Resfrie a calda acabada e filtre em uma peneira.
etapa 3
Lave as maçãs, descasque e corte em rodelas pequenas. Quanto ao preparo do xarope, derreta 75 g de açúcar adicionando um pouco de água fervente. Mergulhe as maçãs fatiadas na calda resultante, polvilhe com um pouco de canela e cozinhe em fogo baixo até que o suco evapore. Retire a panela do fogo e acrescente 50 g de manteiga, misture tudo e deixe esfriar.
Passo 4
Mergulhe os biscoitos na calda, espalhe o creme de leite e coloque alguns pedaços de maçãs caramelizadas por cima. Repetimos mais uma vez todas as camadas na mesma ordem, cubra a camada superior com creme e polvilhe com canela em pó.
Etapa 5
Colocamos o tiramisu de maçã na geladeira por várias horas para que fique bem embebido, após o que a sobremesa está pronta para comer.
