Pequenas tortinhas de limão ficam ótimas na mesa. Você pode simplificar a receita fazendo tortinhas de massa quebrada comprada na loja, o mais importante é preparar bem o recheio.
É necessário
- Para seis porções:
- - 200 ml de água;
- - 200 g de farinha;
- - 180 g de açúcar;
- - 160 g de manteiga;
- - 50 g de farinha de amêndoa;
- - 4 limões;
- - 1 ovo;
- - raspas de 1 limão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de mel, amido;
- - 4 gemas de ovo;
- - 1 colher de chá de vanilina.
Instruções
Passo 1
Junte a farinha peneirada, 60 g de açúcar, a farinha de amêndoa e o sal. Adicione 100 g de manteiga amolecida, mexa com os dedos. Você obterá uma massa quebradiça em pedaços. Bata um ovo, sove a massa e forme uma bola. Coloque na geladeira por 1 hora, você pode até durante a noite.
Passo 2
Divida a massa pronta em pedaços, abra bolinhas e, em seguida, enrole-as em círculos planos e uniformes. Coloque os círculos de massa em pequenas formas forradas de pergaminho, pique em vários lugares com um garfo. Asse no forno por 10 minutos a 180 graus.
etapa 3
Faça creme de limão. Numa panela, aqueça o amido com 120 g de açúcar e a baunilha e leve ao lume brando. Combine água, suco de quatro limões e mel em uma tigela. Adicione este líquido à panela com o açúcar e o amido. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Retire a panela do fogo, acrescente 60 g de manteiga, as gemas e as raspas de limão. Mexa e deixe esfriar.
Passo 4
Despeje o creme de limão pronto em formas com pedaços de massa, coloque na geladeira por uma hora. Em seguida, leve ao forno por 15 minutos. Você pode decorar tortinhas de limão prontas com frutas frescas e folhas de hortelã. Sirva gelado.
