Nem sempre é possível esperar uma semana até que o repolho seja salgado da maneira usual. Mas o repolho, cozido em uma marinada especial, é cozido em apenas 2 horas. Pode ser servido como aperitivo ou feito em saladas, vinagrete ou borscht. Acontece que é agradavelmente doce com acidez e sem um gosto residual óbvio de vinagre.
É necessário
- - garfos de couve branca - 2 kg;
- - cenouras grandes - 2 peças;
- - alho - 1 cabeça;
- - vinagre 9% - 125 ml;
- - açúcar - 1 xícara (180 g);
- - sal - 2 colheres de sopa. eu. sem slide;
- - óleo vegetal - 175 ml;
- - potes - 2 unid.;
- - opressão.
Instruções
Passo 1
Prepare uma superfície de trabalho sobre a mesa. Remova as primeiras 2-3 camadas de folhas do repolho. Corte ao meio e pique em tiras estreitas com no máximo 1 cm de largura, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Você também pode usar um ralador especial de cenoura coreano.
Passo 2
Misture bem o repolho e a cenoura, coloque-os em uma panela e bata levemente com um rolo de macarrão ou purê de batata.
etapa 3
Divida a cabeça do alho em dentes e retire as cascas. Em seguida, esmague-os com uma prensa ou rale-os.
Passo 4
Despeje 1 litro de água em uma panela separada e leve ao fogo para esquentar. Quando a água estiver quente, adicione óleo vegetal, açúcar, sal, vinagre e alho amassado. Em seguida, ferva a água com os temperos e despeje imediatamente a marinada resultante sobre o repolho e a cenoura.
Etapa 5
Cubra a peça de trabalho com um prato por cima e defina a opressão (por exemplo, outra panela cheia de água, mas de diâmetro mais estreito). Quando a marinada esfriar, o repolho está pronto. Depois disso, pode ser retirado da frigideira e utilizado para o fim a que se destina.
