Artigos de vidro resistentes ao calor - potes, formas, bandejas para bolos - recentemente se espalharam. Ele pode ser usado para cozinhar alimentos em forno de microondas, forno, fogão a gás e elétrico. A vidraria é amiga do ambiente, não está exposta a ambientes agressivos, não absorve gorduras, odores e não enferruja. O vidro transparente permite monitorar constantemente o processo de cozimento e evitar que o prato queime. No entanto, cozinhar em vidraria tem características próprias.
Instruções
Passo 1
O vidro é um material frágil, portanto, manuseie as vidrarias resistentes ao calor com cuidado: não as deixe cair, não as sujeite a choques, não coloque pesos sobre elas. O não cumprimento desses requisitos pode levar ao fato de você não só perder suas panelas de vidro favoritas, mas também se cortar com o vidro quebrado.
Passo 2
Lembre-se de que o vidro tem baixa condutividade térmica. Use panelas de vidro redondas para cozinhar alimentos nos queimadores a gás ou elétricos e, adicionalmente, coloque um divisor de chamas de metal nos queimadores a gás. Se você colocar uma vasilha oval ou retangular em uma placa redonda, o fundo não aquecerá de maneira uniforme. Como resultado, o vidro pode rachar durante o cozimento. Os pratos retangulares e ovais são adequados para fornos e fornos de micro-ondas onde o calor é uniforme.
etapa 3
Certifique-se de que a superfície externa está seca antes de colocar vidros resistentes ao calor na placa, forno ou forno de micro-ondas. Não deite água fria ou comida fria em pratos pré-aquecidos. Devido às diferenças de temperatura resultantes, o vidro pode quebrar. Se durante o processo de cozimento for necessário adicionar líquido ao prato, coloque-o em pequenas porções no meio da panela, e não nas paredes, mexendo sempre. Coloque a vidraria retirada do fogo ou retirada do forno em um suporte especial, não na pia ou no parapeito de uma janela de pedra fria.
Passo 4
Para evitar que os alimentos nos pratos queimem durante o cozimento em um fogão a gás ou elétrico, coloque uma camada de óleo ou líquido no fundo. Cozinhe em fogo baixo para queimadores a gás e fogo baixo para os elétricos. Mexa constantemente, principalmente se tiver consistência espessa.
Etapa 5
Os vidros resistentes ao calor podem ser lavados à mão e na máquina de lavar louça. Se a comida for queimada, não a raspe com objetos pontiagudos, esponjas ou escovas de metal ou agentes de limpeza abrasivos. Isso deteriora a superfície dos pratos. Para remover resíduos de queimado, molhe a panela por um tempo em água e um detergente neutro.
