O arroz é um dos alimentos mais versáteis que existe. Um grande número de pratos são preparados a partir deste cereal com várias combinações de ingredientes: salgado e fresco, picante e doce, picante e neutro no paladar. O arroz cozido é uma base pronta para uma refeição saudável. Com almôndegas, o acompanhamento servirá como segundo prato para o almoço, e com molho de legumes - para o jantar. O molho doce vai transformar o mingau de arroz em um maravilhoso café da manhã para o seu filho.
Almôndegas com arroz
Ferva meia xícara de arroz de grão redondo lavado e comece a cozinhar a carne picada. Para isso, recomenda-se levar 0,5 kg de carne de porco e a mesma quantidade de carne bovina. Corte a carne e um pouco de banha em pedaços pequenos, passe por um moedor de carne junto com as cebolas picadas (1 cabeça grande).
Coloque o arroz na carne picada preparada, sal e pimenta tudo a gosto, depois misture bem - o cereal deve ser distribuído uniformemente na massa. Agora você pode formar almôndegas e enrolá-las na farinha de trigo peneirada. Numa frigideira aqueça bem o óleo de girassol, leve ao lume brando e frite as almôndegas dos dois lados até que apareça uma crosta levemente dourada.
Coloque as almôndegas salteadas em uma frigideira limpa e funda. Na gordura remanescente após o cozimento, refogue os vegetais para o molho por 5-7 minutos: 1 cenoura ralada grande e 2 cebolas picadas. Em seguida, misture-os com um copo de água fervida e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Leve o molho para ferver, mexa e despeje sobre as almôndegas. Cozinhe o prato coberto por meia hora.
Molho de legumes para arroz
O molho espesso e quente dará maciez, suculência e sabor expressivo ao arroz. Primeiro, prepare um acompanhamento - arroz fervido ou cozido no vapor (colocado em uma tigela especial para vapor). Enquanto os grãos estão totalmente cozidos, mexa nos ingredientes do molho. Corte a cabeça da cebola em meias argolas finas e pique as cenouras grandes descascadas e os 3 pimentões de cores diferentes em tiras.
Transfira os vegetais para uma frigideira funda, adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate e um copo de caldo. Leve o molho para ferver, depois leve ao fogo baixo e tempere a gosto com sal, folhas de louro, salsa de ervas secas, endro e manjericão. Quando os vegetais ficarem macios, dissolva 2 colheres de sopa de amido ou farinha de trigo em água fervida fria e engrosse o molho preparado com o mingau resultante. Despeje o arroz por cima e sirva com ervas frescas picadas.
Molho de frutas vermelhas para sobremesa de arroz
O molho de frutas vermelhas vai bem com mingau de arroz cozido no leite. Misture com passas lavadas e cozidas no vapor (0,5 xícaras), adoce a gosto e adicione vanilina na ponta de uma faca. Tempere com creme ou ghee.
Pegue as frutas vermelhas frescas e maduras (3 xícaras) e triture no liquidificador até ficar homogêneo e homogêneo. Depois passe por uma peneira fina se quiser se livrar das sementes.
Adicione açúcar granulado a gosto e 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora ao purê de frutas vermelhas. O molho pronto pode ser misturado e resfriado na geladeira. Coloque em uma molheira antes de servir e sirva separadamente.
