O Calvados é uma bebida alcoólica forte originária da Normandia com cerca de 40% de teor alcoólico, para a preparação da qual se utilizam várias variedades de maçãs e, em alguns casos, uma pequena quantidade de peras. Calvados é chamado de vodka de maçã ou conhaque e é feito pela fermentação do mosto de maçã.
É necessário
- - 1,4 kg de maçãs doces;
- - 600 g de maçãs ácidas;
- - 1 litro de vodka;
- - 1 copo de água;
- - 1 xícara de açúcar;
- - 0,5 xícara de açúcar baunilha.
Instruções
Passo 1
Lave as maçãs, corte em quartos, retire as sementes e núcleos, corte em cubos pequenos. Esterilize um frasco de três litros, coloque fatias de maçã em camadas, alternando com camadas finas de açúcar de baunilha. Encha com vodka, cubra o frasco com gaze e coloque em um local escuro e quente por duas semanas. Lembre-se de agitar a jarra várias vezes ao dia.
Passo 2
Passe a infusão de maçã por duas camadas de pano de algodão, transfira para uma panela grande e cozinhe em fogo baixo. À parte, em uma panela pequena, ferva a água / xarope de açúcar, que deve se dissolver completamente na água. Em seguida, despeje a calda na infusão de maçã quente e continue cozinhando.
etapa 3
Reserve a frigideira e deixe esfriar completamente. Despeje a bebida pronta em garrafas secas e feche bem. Guarde Calvados em um local escuro com temperaturas de até 18 graus.
Passo 4
A base de Calvados são feitos coquetéis alcoólicos que diversificam e decoram qualquer festa: Coquetel "Pleasant Adventure" Para 1 porção: 40 ml de Calvados, 20 ml de gin e 20 ml de suco de toranja fresco, misturar em uma coqueteleira com pedaços Coquetel "Normandia" 30 ml de Calvados, 20 ml de suco de laranja, 10 ml de calda de açúcar, bata com gelo em uma coqueteleira.
