Existem várias variedades de licor de ovo. Na Alemanha, eles adoram o Natal Eierlikör, o Rompope é popular na América Latina, o Ajerkonia é preparado na Polônia, mas o Advocaat é talvez o mais popular do mundo - uma bebida amarela espessa, cremosa e quente produzida por várias dezenas de fabricantes diferentes.
É necessário
- Eierlikör
- - 2 ovos de galinha;
- - 2 gemas;
- - 250 g de açúcar de confeiteiro;
- - 1 copo de creme 33% pesado;
- - 125 ml de álcool.
- Licor de ovo com conhaque ou conhaque
- - 10 gemas de ovo;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - 250 g de açúcar de confeiteiro;
- - 350 ml de conhaque ou conhaque;
- - 30 g de extrato de baunilha
- Licor de ovo com limão e leite condensado
- - 250 g de açúcar de confeiteiro;
- - 15 g de extrato de baunilha;
- - 30 g de suco de limão;
- - 3 ovos de galinha;
- - 4 gemas de ovo;
- - 250 ml de álcool;
- - 150 g de leite condensado.
- Licor de ovo com leite
- - 5 gemas de ovo;
- - 250 ml de açúcar de confeiteiro;
- - 150 ml de leite gordo;
- - 100 ml de creme com 20% de gordura;
- - 1 colher de chá extrato de baunilha;
- - 200 ml de vodka.
Instruções
Passo 1
EierlikörSift o açúcar de confeiteiro. Bata os ovos e as gemas em uma mistura espessa. Continuando a bater, acrescente o açúcar de confeiteiro em jato fino. Despeje o álcool na massa de ovo doce e mexa. Bata o creme de leite até obter um pico macio e mexa delicadamente no licor. A bebida está pronta. Despeje em uma garrafa e guarde na geladeira por no máximo 1-2 semanas.
Passo 2
Licor de Ovo Conhaque ou Brandy Nas gemas, acrescente o sal e o açúcar de confeiteiro peneirado e bata até formar uma massa espessa. Despeje o conhaque ou conhaque em jato fino. Prepare um banho-maria e, mexendo sempre, comece a aquecer a mistura de ovos. Em nenhum caso deve ferver, caso contrário o álcool irá evaporar. Quando a mistura atingir uma consistência cremosa, retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Este licor é resfriado e servido imediatamente, guarnecido com chantilly.
etapa 3
Licor de Ovo com Limão e Leite Condensado Bata no liquidificador os ovos, as gemas e o açúcar de confeiteiro, acrescente o leite condensado e bata novamente. Despeje o álcool, o suco de limão, o extrato de baunilha e mexa em velocidade baixa por 1-2 minutos. Despeje a bebida em uma garrafa, feche a tampa hermética e deixe na geladeira por 1 a 2 semanas.
Passo 4
Licor de ovo com leite Leve o leite para ferver e deixe esfriar em temperatura ambiente. Nesse ínterim, bata as gemas e o açúcar de confeiteiro em uma massa fofa homogênea, adicione o extrato de baunilha e as natas ao leite e mexa delicadamente com um batedor. Adicione a vodka em um jato fino. Certifique-se de que todos os ingredientes estão na mesma temperatura ambiente, caso contrário, o licor pode coalhar. Transfira a bebida para uma garrafa esterilizada e leve à geladeira por pelo menos 2 semanas.
