Com pepinos crescidos, você pode fazer um delicioso aperitivo, assim como panquecas para o chá.
Chegou o momento em que as primeiras colheitas de pepinos começam a ser colhidas nas roças das estufas. Eles crescem tão rapidamente que às vezes, no momento da coleta, eles se transformam de pepinos em pepinos crescidos demais. O que fazer com essa colheita?
A opção mais comum é fazer pepinos em conserva em seu próprio suco. Para fazer isso, eles devem ser lavados, limpos de crosta dura e sementes duras, misturados com sal.
Coloque uma camada de pepinos ralados e ervas no fundo da jarra de fermentação. Adicione uma fileira de pepinos inteiros. Alterne essas camadas adicionando vegetação. Coloque o endro por cima. Os pepinos devem ser completamente cobertos com suco e deixados em temperatura ambiente até que as bolhas apareçam. Em seguida, leve à geladeira até a maturação (10-15 dias). Assim, você obtém os picles e temperos usuais para borscht e pickles.
Outra opção é fazer um lanche de pepino. Rale os pepinos (1 kg), pique a cebola (1 unid.) Em meias argolas, pique finamente o alho e misture tudo. Adicione 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, 1 colher de chá de óleo vegetal, açúcar e sal. Deixe durante a noite em um local aquecido, coloque em potes e guarde na geladeira. O aperitivo está pronto.
Uma boa opção são panquecas de pepino com queijo e ervas. Para isso, rale os pepinos em um ralador grosso, deixe a mistura repousar e esprema o excesso de suco. Rale o queijo e mexa com o pepino. Adicione o ovo, a farinha, o sal, o refrigerante (extinguir) e as ervas. Frite a massa resultante como panquecas em uma frigideira dos dois lados.
