O culto da comida prospera especialmente na véspera das grandes festas e do Ano Novo. Nesta altura, em todas as casas, a mesa está forrada com saladas variadas. E não importa que alguns deles tenham uma semana. É por isso que as enfermarias de doenças infecciosas dos hospitais costumam ficar superlotadas depois de grandes feriados.
É necessário
Salada, maionese, azeite, pratos de vidro, pratos de plástico, pratos de esmalte, pratos de aço inoxidável
Instruções
Passo 1
Em estabelecimentos de restauração, a salada temperada não deve ser armazenada por mais de 30 minutos. Em casa, a vida útil pode ser prolongada. Depende muito do molho da salada. Por exemplo, guarde uma salada de vegetais frescos temperados com azeite em uma jarra de vidro na geladeira por duas horas. Depois desse tempo, os vegetais, é claro, não vão se deteriorar, mas parecerão deitados. A questão é que os vegetais picados secretam um suco que afeta sua aparência.
Passo 2
De acordo com os padrões sanitários, a vida útil de uma salada temperada com maionese é de 3 horas no verão. Salada sem recheio pode durar o dobro do tempo, ou seja, 6 horas. Se a salada contiver algum conservante, o prazo de validade aumenta. Claro, a salada não azedará depois de 3 horas. No entanto, a quantidade de flora patogênica pode exceder a norma. Portanto, no verão, geralmente não se recomenda comer a salada conservada no segundo dia.
etapa 3
Use um recipiente de vidro com tampa apertada para guardar a salada. Alternativamente, embalagens de plástico, aço inoxidável esmaltadas são adequadas. Nunca guarde saladas em recipientes de alumínio, pois reagem com os alimentos, especialmente aqueles que contêm vinagre ou ácido.
Passo 4
A vida útil da salada Olivier no inverno é diferente. Tempo máximo de armazenamento: 18 horas. Ou seja, a salada Olivier deve ser consumida em até 18 horas após ser preparada. Observe que isso se aplica a uma salada já temperada. Se Olivier estiver vazio, guarde na geladeira por 24 horas. Comer alface vencida pode causar indigestão ou até envenenamento. Para conservar o Olivier por mais tempo, faça um preparo: corte batatas, cenouras, ovos. E adicione o resto dos produtos: pepinos em conserva, ervilhas, linguiça à salada antes de servir.
Etapa 5
As saladas de carnes e peixes, não temperadas com creme de leite, maionese ou outros molhos, podem ser armazenadas por no máximo 18 horas à temperatura de + 4 ° C, ou seja, na geladeira. A maionese é um produto perecível. É especialmente perigoso em climas quentes. Portanto, fazer uma tigela inteira de salada para uso futuro é um mau hábito. O creme de leite não pode ficar quente: ele azeda literalmente em meia hora. As ervilhas enlatadas também podem ser classificadas como alimentos perecíveis. Abra o frasco antes de adicionar as ervilhas à salada.
