Molho é um tipo de molho líquido. Com a sua ajuda, pode tornar a sua comida mais variada, dando a qualquer acompanhamento tonalidades de sabor adicionais. Molho de massa pode ser carne, vegetais, cogumelos. Depende das tradições gustativas da família, da disponibilidade de produtos e da receita escolhida para o preparo.
É necessário
- Molho de carne:
- - 200 g de carne de porco;
- - 2 copos de água;
- - 1 cebola;
- - 1, 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- - 1 folha de louro;
- - 3 grãos de pimenta preta;
- - sal.
- Molho vegetal:
- - 120 g de ervilhas em conserva;
- - 100 g de cenouras;
- - 20 g de manteiga;
- - 5 g de açúcar;
- - 10 g de farinha;
- - 100 g de leite;
- - 1 gema de ovo.
- Molho de cogumelo:
- - um punhado de cogumelos secos;
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- - 1 cebola;
- - 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- - 3 copos de água.
Instruções
Passo 1
Molho de carne
Lave a carne, pique finamente e coloque em uma panela. Cubra a carne com água e leve para ferver, coberta em fogo alto. Retire a tampa da panela, reduza o fogo, retire a espuma. Adicione a cebola picada, folhas de louro e pimentão em uma panela. Cozinhe o molho, mexendo de vez em quando, em fogo baixo.
Passo 2
Misture a farinha com meio copo de água fria até ficar homogêneo. Adicione a mistura ao molho cerca de 10 minutos até que a carne esteja macia. Misture tudo bem e sal a gosto.
etapa 3
Assim que a carne estiver cozida até ficar totalmente cozida, retire a panela do fogo. Sirva o molho de carne quente.
Passo 4
Molho vegetal
Lave, descasque e corte as cenouras em cubos. Coloque em uma panela, adicione 10 g de manteiga, 2 colheres de sopa. leite e cozinhe coberto em fogo baixo até que as cenouras estejam macias. Adicione um pouco de água, se necessário.
Etapa 5
Enquanto as cenouras estão cozinhando, prepare o molho de leite. Espalhe a farinha em uma frigideira seca até ficar amarelo claro. Leve o leite para ferver e misture com a farinha. Bata tudo até ficar homogêneo.
Etapa 6
Adicione a gema ao molho picante, mexendo rapidamente. Adicione a manteiga e o sal a gosto. Leve o molho para ferver. Combine ervilhas enlatadas, cenouras e molho, mexa. O delicioso molho de vegetais está pronto.
Etapa 7
Molho de cogumelo
Despeje os cogumelos secos com água quente e deixe por 2-3 horas. Em seguida, esprema os cogumelos e pique finamente. Não deite fora a água em que foram embebidos.
Etapa 8
Frite os cogumelos com cebola picada em óleo vegetal por 10-15 minutos. Em seguida, polvilhe os cogumelos com farinha uniformemente, misture tudo e continue a fritar, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
Etapa 9
Coe a água em que os cogumelos foram embebidos e despeje em uma panela. Adicione os cogumelos fritos e as cebolas e cozinhe o molho por mais 15-20 minutos. Tempere o prato com sal a gosto. Não é recomendável adicionar especiarias, para não matar o aroma dos cogumelos. Use um molho quente.
