A carne de javali assada é um prato delicioso, que pode ser cozinhado com rapidez e servido à mesa para qualquer ocasião. A cada vez você poderá contribuir com algo novo, experimente receitas diferentes, das quais existem muitas.
É necessário
-
- Para fazer costelas de javali assadas:
- costelas de javali - 1,2 kg;
- alho - 1 cabeça;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- verdes
- sal
- pimenta a gosto.
- Para fazer perna de javali assada:
- perna dianteira do javali - 1 pc.;
- lâmpadas - 2 cabeças;
- cenouras - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- vinho tinto seco - 1 copo;
- pimenta da Jamaica - 5-6 ervilhas;
- folha de louro - 4 unid.;
- azeite - 200 ml;
- pimenta preta e sal a gosto.
- Para cozinhar carne de javali:
- perna de javali - 1,5 - 2 kg;
- cebolas - 2 cabeças;
- cenouras - 3 peças;
- raiz de aipo - 2 pcs.;
- vinagre - 0,5 xícaras;
- folha de louro - 3 unid.;
- farinha - 0,5 xícaras.
Instruções
Passo 1
Costelas de javali assadas Lave as costelas e tempere com sal e pimenta. Em seguida, pique a carne para rechear com alho. Pincele a carne com óleo vegetal e embrulhe em papel alumínio. Coloque as costelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por no máximo 3,5 horas. Em seguida, retire as costelas de alumínio e sirva.
Passo 2
Perna de Javali Assada Pré-aqueça o forno a 180 graus. Também aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne até ficar crocante de todos os lados. Pique as cebolas e as cenouras. Coloque a carne frita em uma assadeira funda. Na frigideira em que a carne foi frita, no restante do suco e da gordura, frite os legumes com temperos. Em seguida, adicione os vegetais fritos à carne, despeje um copo de vinho e um copo de água pura. Cubra o prato com papel alumínio, de preferência em uma camada dupla, e leve ao forno por 2 - 2, 5. Depois que a carne estiver cozida, retire do prato e reserve por 30 minutos. Também deve ser coberto com papel alumínio. Despeje um pouco do líquido que se formou no fundo dos pratos em uma panela pequena e leve ao fogo alto, adicionando legumes assados. Corte a carne em rodelas finas e regue com o molho preparado com os vegetais.
etapa 3
Javali assado Descasque a carne da pele. Ferva 1 litro de água em uma tigela funda. Pique finamente a cebola, a cenoura, o aipo e a salsa. Despeje água fervente e vinagre sobre tudo, adicionando folha de louro e pimenta-do-reino. Coloque a carne na marinada resultante e deixe fermentar por 40 minutos, depois transfira a carne para uma assadeira pré-aquecida e recheie com o restante da marinada. Asse no forno por meia hora. Em seguida, vire a carne e frite até ficar cozida. Após o cozimento, corte a carne em rodelas e divida no número necessário de porções. Despeje o suco da carne na assadeira sobre os vegetais da marinada, polvilhe com farinha e deixe ferver. Tempere com sal e açúcar a gosto. Adicione o suco de limão e a mostarda, se desejar. Você terá um molho.
