Os pratos de caça são considerados deliciosos e festivos. Eles também têm uma vantagem especial. Os animais selvagens, obedecendo ao instinto, fogem dos fatores ambientais nocivos. É por isso que sua carne é considerada um produto ecologicamente correto. O principal é conhecer os métodos de processamento do javali e as receitas de preparo dos pratos testados por especialistas. O ensopado de javali é um dos mais populares.
É necessário
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- Carne de javali - 2 kg
- Banha defumada - 160 g
- Gordura - 160 g
- Creme de leite - 1 kg
- Mistura de vegetais de raiz de salsa
- salsão
- cenouras - 320 g
- Cebola - 2 unid.
- Vinagre - 4 colheres de chá em 12 colheres de sopa. colheres de água quente
- Farinha - 8 colheres de chá
- Mostarda - 4 colheres de chá
- Pimenta preta
- Folha de louro
- açúcar
- sal
- suco de limão a gosto.
Instruções
Passo 1
Limpe o restolho da pele do javali cantando ou escaldando (e depois puxando os pelos grossos). Lave bem a carne. Se for necessário remover um odor desagradável (em idosos, durante o cio, nos machos), amolecendo carnes duras, deixe de molho os pedaços de carne de javali por várias horas (dependendo do tamanho da porção) em uma solução de vinagre a 1,5%.
Passo 2
Descasque as películas de carne de javali cozida. Recheio com bacon. Pique a cebola e os vegetais de raiz, frite na gordura. Despeje água quente e vinagre sobre a carne. Adicione a mistura de legumes, tampe o recipiente para ensopado e leve ao forno. Cozinhe até ficar macio, adicione água e polvilhe a carne com o suco que sobressai.
etapa 3
Corte a carne de javali preparada em pedaços grandes, levemente dourados em uma panela. Prepare o molho: misture a farinha, a mostarda, o açúcar, o suco de limão no creme de leite. Adicione o suco da carne. Leve a mistura ao fogo e triture se necessário. Despeje o molho sobre os pedaços de javali. O guisado com molho de creme azedo está pronto!
