Espetinhos de camarão delicados e perfumados, picantes, com uma taça de vinho frio e uma salada leve de verduras - um jantar maravilhoso para uma noite quente de verão. A beleza deste prato é também que ele cozinha extremamente rápido - você não precisa marinar ou fritar esse kebab por muito tempo.
É necessário
- Camarões reais com limão e pimenta
- - 1 kg de camarão grande cru;
- - 2 hastes de capim-limão;
- - 3 dentes de alho;
- - 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 3 pequenas pimentas quentes;
- - ½ colher de chá de sal;
- - uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora;
- - 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas;
- - 2 limas
- Frito suculento camarão tigre com abacaxi
- - 20 camarões tigre frescos;
- - 20 cubos de abacaxi com 2,5-3 centímetros de lado;
- - 4 copos de água;
- 1/4 xícara de sal marinho
- - 3 colheres de sopa de mel líquido;
- - raspas de 1 laranja;
- - 3 colheres de sopa de azeite;
- - 2 colheres de sopa de molho de soja;
- - 1 colher de sopa de imuir fresco ralado;
- - 3 dentes de alho picados;
- - suco de 1 laranja;
- - 5 flechas de cebolinha;
- - um punhado de cubos de gelo
- Camarões em marinada de limão e hortelã
- - 25-30 camarões grandes;
- - 2 limas;
- - 2 colheres de chá de alho picado;
- - 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas;
- - 3 colheres de sopa de azeite;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Camarões reais com limão e pimenta
Esta receita de camarão é perfeita para um churrasco, grelha ou pequena grelha a carvão. Os camarões reais devem ser descascados, removendo com cuidado especial o fio preto - o trato intestinal, mas deixando as caudas. Pique finamente a parte branca do caule do capim-limão, descasque o alho e pique a pimenta malagueta, retire com cuidado as sementes - elas contêm capsaicina, que dá um toque picante à pimenta. Em uma tigela rasa, misture o azeite, o alho, a erva-cidreira, a pimenta, o sal e a pimenta, acrescente o camarão e mexa. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 10-15 minutos. Amarre os kebabs. Grelhe o camarão em uma grelha pré-aquecida ou grelhe por 2-3 minutos de cada lado. Sirva polvilhado com ervas e enfeite com rodelas de limão.
Passo 2
Frito suculento camarão tigre com abacaxi
Esses camarões se destacam pelo fato de serem primeiro envelhecidos em salmoura, depois em marinada e só então fritos. Ferva a água com sal marinho, adicionando pimenta, mel e raspas de laranja. Assim que a salmoura ferver, retire do fogo e acrescente gelo. Conforme o gelo derrete, verifique a temperatura da salmoura. Assim que chegar ao quarto, adicione os camarões tigre descascados e deixe por 15-20 minutos, mas não mais. Em outra tigela, misture o azeite, o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre e o alho e a cebolinha picada. Coloque o camarão em uma peneira. Seque e coloque na marinada por 5 minutos. Espeto de camarões tigre com cubos de abacaxi em espetos de bambu. Coloque na grelha pré-aquecida e grelhe os camarões por 5 minutos de cada lado.
etapa 3
Camarões em marinada de limão e hortelã
Retire as raspas do limão e esprema o suco. Combine-os com limão, hortelã, alho e azeite no liquidificador para criar uma pasta picante. Tempere com sal e pimenta. Tempere o camarão com sal e pimenta e deixe marinar por 10-15 minutos. Enfie 3-5 pedaços em um espeto de bambu. Grelhe o camarão em uma grelha pré-aquecida ou em uma assadeira forrada em um forno quente por 4-5 minutos.
