O patê pode ser usado para preparar pratos principais, lanches e bolos aromáticos podem ser cozidos com ele. Para a preparação do patê, usa-se mais frequentemente o fígado, menos a caça e a carne. Vegetais, cogumelos e nozes são frequentemente adicionados ao patê de fígado.
Preparo da comida
Para preparar o patê você vai precisar de: 400 g de fígado de frango, 150 g de abóbora, 100 g de manteiga, 1 laranja, 1 cebola, 1 colher de sopa. eu. azeite, 1 cenoura, 1 colher de chá. mistura de pimentas, 1/4 colher de chá. noz-moscada, 1 colher de chá. sal.
Preparação
Para fazer patê de fígado de frango com abóbora, retire as miudezas e lave abundantemente com água corrente. Em seguida, corte o fígado em pedaços médios e frite em azeite em fogo médio por 7 a 10 minutos. Coloque o fígado refogado em uma tigela.
Descasque a cebola, a cenoura e a abóbora, corte os legumes em cubos. Coloque-os na mesma panela em que cozinhou o fígado, acrescente 20 g de manteiga aos vegetais. Cozinhe por 12 minutos em fogo médio. Em seguida, coloque o fígado em uma frigideira, despeje os ingredientes com suco de laranja espremido na hora. Cozinhe por 2-3 minutos e retire do fogo.
Coloque o fígado e os vegetais em uma tigela do liquidificador, acrescente a quantidade necessária de temperos e sal e triture a comida até ficar homogêneo. Coloque os 80 g restantes de manteiga em uma panela separada e derreta em fogo baixo.
Pegue as formas e coloque nelas o patê de frango cozido, despeje a manteiga derretida por cima. Coloque o prato na geladeira por 2-3 horas.
Patê de fígado de frango com abóbora está pronto!
