A carne é uma fonte insubstituível de proteínas, aminoácidos, vários minerais e vitaminas. Apesar de todas as vantagens do vegetarianismo, é muito difícil superestimar o papel da carne na nutrição humana. Como avaliar a qualidade da carne na hora da compra para que o produto seja realmente saudável e saboroso?
Instruções
Passo 1
Na hora de comprar, escolha as peças mais macias e macias. Eles estão localizados ao longo da coluna vertebral, ao redor das partes pélvica e lombar da carcaça. Lembre-se de que a idade do animal é um critério importante pelo qual a qualidade da carne é determinada. A carne velha é dura, pegajosa, vermelha escura ou cor de vinho e não é adequada para dieta ou comida de bebê.
Passo 2
Evite comprar carne com sinais evidentes de má qualidade. Se a superfície estiver úmida, pegajosa, com manchas esverdeadas nas seções, odor pútrido ou mofado, suco turvo e gordura cinza pegajosa, tais pedaços não são adequados para alimentação e devem ser destruídos.
etapa 3
Requisitos básicos para a qualidade da carne: superfície seca, suco claro, sem pegajosidade. Quando pressionado sobre a carne fresca, os caroços dos dedos desaparecem rapidamente. A gordura é densa e não pegajosa. A carne fresca não tem cheiro estranho.
Passo 4
Tenha especial cuidado ao comprar carne congelada. A carne congelada rapidamente tem uma superfície vermelha com finos cristais de gelo. Quando aquecido com os dedos, aparecem pontos vermelhos brilhantes. Sempre pergunte sobre a data de validade e compre produtos apenas em locais confiáveis, onde o armazenamento de longo prazo e o fornecimento de carne de baixa qualidade são excluídos.
