O assado caseiro é um prato simples e saboroso da série “todos os dias”. Seu preparo é rápido e uma boa dona de casa sempre tem todos os ingredientes à mão.
É necessário
-
- 0,5 kg de batatas;
- 0,5 kg de carne (porco ou bovino)
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 cenoura grande;
- 1 pimentão;
- 1 tomate;
- adjika;
- sal
- especiaria;
- óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em pedaços pequenos. Se você escolheu carne para o assado, é melhor pré-marinar. Pique a cebola finamente, misture com a carne. Tempere com sal e pimenta. Regue com vinagre diluído. Deixe na geladeira por 2-3 horas. Isso deixará a carne mais macia.
Passo 2
Corte a cebola e o pimentão em rodelas e o tomate em rodelas pequenas. Pique as cenouras, pique finamente o alho. Descascar as batatas. Enxágüe e corte em pedaços pequenos. Para evitar que as batatas fiquem pretas, cubra-as com água fria.
etapa 3
Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão. Coloque a carne nele. Quando ficar branco, acrescente a cebola. Frite a carne até dourar. Certifique-se de que nada está queimado.
Passo 4
Combine a carne com tomate, pimentão e cenoura. Adicione um pouco de adjika - se você não gosta de muito picante, um terço de uma colher de chá será suficiente. Sal para que os vegetais suem rapidamente. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, envie especiarias e alho para o caldeirão. Misture bem.
Etapa 5
As melhores especiarias são pimenta preta, avelã, cominho e açafrão. Você também pode levar uma mistura de especiarias prontas: "lúpulo-tsuneli", "universal" e semelhantes.
Etapa 6
Adicione as batatas aos vegetais. Frite um pouco em um caldeirão, depois encha com água fervida morna. O líquido mal deve cobrir os vegetais. Prove o caldo. Se não houver sal ou especiarias suficientes, adicione-os também.
Etapa 7
Cozinhe o assado em fogo baixo com a tampa ligeiramente aberta por 20-25 minutos. Assim que as batatas amolecerem e a maior parte do líquido tiver evaporado, desligue o fogão e tampe bem o caldeirão. Deixe o prato em infusão por 15-20 minutos e sirva.
Etapa 8
Uma salada de vegetais frescos, chucrute ou pepino em conserva com tomate é perfeita para um assado caseiro. Bom apetite!
