Na estação fria, muitos sofrem com a falta de vitaminas. Há um grande número de soluções para esse problema, incluindo o uso de aditivos artificiais e multivitaminas. Mas por que comprar algo falso em uma farmácia, quando você pode cozinhar deliciosamente e barato para o inverno em casa um maravilhoso e rico em vitaminas, microelementos e antioxidantes, a baga favorita de todos.
Preparando ameixas para secar
Uma opção fácil para quem não gosta de doces, mas quer estocar ameixas secas para o inverno.
Você vai precisar de ameixas totalmente maduras, firmes e firmes ao toque. Classifique-os, excluindo aqueles que contêm áreas podres, moles ou muito maduras. É melhor selecionar frutas de tamanho próximo para garantir uma secagem uniforme. Lave as ameixas e seque com uma toalha seca. Certifique-se de remover os talos. Os ossos podem ser deixados porque contêm muitos nutrientes.
O branqueamento é um processo necessário para a evaporação acelerada da umidade da fruta, durante a qual se formam pequenas fissuras na casca, fazendo com que a ameixa seque mais rapidamente. Se você pegou pedaços grandes o suficiente e os cortou ao meio, pode pular esta etapa.
Mergulhe as ameixas em água fervente com bicarbonato de sódio dissolvido nela (cerca de uma colher de chá por litro) e cozinhe por cerca de um minuto. A seguir, as ameixas devem ser enxaguadas com água fria e secas com toalha ou guardanapos.
Métodos de secagem de frutas
As mais populares são três opções para secar ameixas:
- no forno;
- no microondas;
- no sol.
O processo de secagem no forno ocorre em três etapas. O forno aquece até 50 ° C. A ameixa é colocada em uma assadeira coberta com papel manteiga. Se você cortou as ameixas ao meio, coloque-as com o corte voltado para cima. Em seguida, coloque uma assadeira com ameixas no forno por 4-5 horas. Após este período, retire as frutas e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 5 horas. 5 horas. Em seguida, a peça deve ser deixada esfriar. Na etapa final, pré-aqueça o forno a 75 ° C e seque até ficar macio.
Para secar ameixas no microondas, é necessário observar constantemente o processo. É melhor levar frutas cortadas ao meio, que não requerem escaldamento. Retire as sementes, coloque as ameixas numa camada, descasque para baixo, sobre uma chapa plana, cubra com papel toalha e seque 2 a 3 minutos em potência média. Em seguida, retire a fruta, retire o guardanapo e coloque o prato novamente no forno, definindo a potência máxima. Seque até ficar macio.
A opção mais natural, que também dispensa o branqueamento, é a secagem ao sol. As ameixas devem ser cortadas, desossadas, dispostas em folhas de contraplacado, assadeiras ou tabuleiros, cortadas. Deve-se ter cuidado para garantir que a fruta não se deteriore ou apodreça. Vire-os para secá-los uniformemente. Certifique-se de trazê-lo para o quarto à noite. Esse processo levará de 4 a 5 dias. A etapa final é secar a ameixa à sombra por 3-4 dias.
