Se você não sabe cozinhar o mingau de ervilha, agora você pode preencher essa lacuna. Este prato é saudável e saboroso. Ele contém muitas proteínas, então o mingau de ervilha pode substituir parcialmente os produtos à base de carne.
É necessário
- - agua;
- - sal - 1 colher de chá;
- - ervilhas - 400 g.
Instruções
Passo 1
Use ervilhas picadas e polidas para cozinhar o mingau. A cor deve ser amarela, com esbranquiçados. Lave bem as ervilhas em pelo menos 7 águas. A primeira água será turva e branca, e as subsequentes serão mais claras.
Passo 2
Em seguida, encha as ervilhas com água e deixe em infusão durante a noite. As ervilhas ficarão inchadas após a imersão. Drene a água restante das ervilhas que não foi absorvida.
etapa 3
Transfira as ervilhas para uma panela, despeje um litro de água. Você pode derramar água fervente ou água filtrada fria. Leve para ferver em fogo alto. Retire a espuma antes de ferver. Certifique-se de que nenhuma espuma escapa da panela o tempo todo.
Passo 4
Reduza o fogo e cozinhe o mingau até que as ervilhas estejam macias. O tempo de cozimento dependerá da variedade de ervilhas. O tempo mínimo para ervilhas trituradas é de 40 minutos a uma hora.
Etapa 5
As ervilhas partidas são cozidas de uma hora a 2,5 horas. As ervilhas inteiras podem ser cozidas por até três horas.
Etapa 6
Durante o cozimento, o mingau deve ser mexido periodicamente. Adicione sal ao mingau 15 minutos antes do final do cozimento. Se as ervilhas amolecerem após a fervura, não se desfaça no purê e permaneça intacta, triture-as até formar mingaus no liquidificador. Servindo mingau de ervilha à mesa, pode complementá-lo com cogumelos fritos, cebolas, bacon ou torresmos.
