O pato é um prato oval com tampa para cozinhar pato inteiro. Graças às paredes grossas, estes pratos permitem criar um prato saboroso e saudável, porque a carne e os legumes do galo são cozidos no próprio sumo e retêm todos os nutrientes.
Benefícios de usar patinhos
Como a carne de pato é bastante dura, ela requer um tratamento térmico prolongado. É por isso que é melhor usar patinhos para assá-lo inteiro. Graças ao design especial e às paredes grossas, o calor neste prato é distribuído de maneira uniforme, o que permite que você obtenha um prato muito tenro, suculento e aromático.
Além do pato, nesse prato você pode cozinhar com sucesso qualquer outra ave e carne, bem como uma variedade de pratos de vegetais. E o pato de ferro fundido, considerado o melhor, também pode ser usado para fazer o verdadeiro pilaf - o arroz deste prato vai ficar tão quebradiço e saboroso como no caldeirão.
A torrefadora de vidro ou cerâmica só pode ser utilizada no forno. Mas o ferro fundido ou o alumínio também são adequados para cozinhar no fogão. A única desvantagem do galo é o processo de cozimento mais longo, mas o prato resultante mais do que compensará a espera.
Como cozinhar pato recheado em um galo
Ingredientes:
- carcaça de pato;
- laranja;
- 1-2 maçãs;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de maionese;
- sal grosso e pimenta preta;
- 150 ml de vinho branco seco.
Retire o pato se necessário, lave bem e seque com um guardanapo. Esfregue com uma mistura de pimenta-do-reino e sal, por fora e por dentro. Em seguida, descasque a fruta, corte em rodelas e recheie o pássaro com elas. Costure o abdômen com fios grossos e cubra a carcaça com maionese. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora.
Decorrido o tempo previsto, transfira a ave para o galo, cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Depois de uma hora, despeje o vinho branco na assadeira, tampe novamente e leve ao forno por mais 60-90 minutos, despejando o suco sobre o pato de vez em quando. Quando a carne estiver macia, retire o pato e coloque-o em um prato. Em seguida, corte em porções e sirva com o recheio.
Como cozinhar vegetais em uma torradeira
Ingredientes:
- 3 batatas;
- a cabeça de uma cebola;
- Berinjela;
- 150 g de couve-flor;
- 2 pimentões;
- um tomate;
- cenoura;
- uma mistura de ervas provençais;
- verdes;
- azeite.
Descasque as batatas, cebolas e cenouras e corte-as em cubos grandes, mas de tamanhos aproximadamente iguais. Escalde o tomate com água fervente, retire a casca e corte em cubos junto com a berinjela. Descasque o pimentão da cauda e as sementes, corte em pedaços grandes. Divida o repolho em inflorescências. Coloque todos os vegetais em uma xícara e misture com sal, pimenta, ervas, ervas provençais e azeite de oliva. Em seguida, transfira para o galo, adicione 100 ml de água, tampe e leve ao forno por cerca de uma hora a 200 ° C.
