Os cogumelos cultivados em estufa são mais benéficos para a saúde do que os cogumelos selvagens. Os cogumelos são adicionados a saladas, sopas, marinadas ou simplesmente comidos crus. Mas nem todo mundo sabe cozinhar champignon corretamente.
É necessário
- - Champignon;
- - agua;
- - sal;
- - ervilhas da pimenta da Jamaica;
- - Folha de louro;
- - ácido de limão.
Instruções
Passo 1
Antes de ferver os cogumelos, primeiro é necessário descascá-los. Corte a parte inferior e mais suja do caule com uma faca. Limpe as tampas de cogumelos de vários detritos. Em seguida, enxágue cada cogumelo em água fria corrente usando uma peneira. Lave a sujeira mais difícil com uma esponja macia. Mas se você usar os cogumelos com a tampa já aberta, será necessário enxá-los com mais frequência, pois eles ficarão pretos muito rapidamente durante o cozimento, mesmo se você adicionar ácido ao líquido. Não é necessário mergulhar os cogumelos em água, caso contrário, perderá o sabor.
Passo 2
Ferva os cogumelos pequenos inteiros. Se você tiver cogumelos grandes, corte-os em várias fatias ou em fatias pequenas e uniformes. Pegue uma panela e despeje água na proporção de 5 litros por 1 kg de cogumelos, leve ao fogo. Para evitar que os cogumelos escureçam e permaneçam branco-acinzentados, adicione sal e 20 g de ácido cítrico a gosto. Você pode colocar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica pretas e folhas de louro.
etapa 3
Coloque os cogumelos preparados em uma panela, eles devem ser completamente submersos em água e leve-os para ferver. Continue cozinhando os cogumelos em fogo baixo por 10 minutos, até ficarem macios. Em seguida, coloque os cogumelos em uma peneira, espere que toda a água escorra deles. Coloque os cogumelos cozidos em um prato. Os cogumelos estão prontos, no futuro podem ser usados para preparar várias saladas, sopas, marinadas ou cozidos, bastando salgá-los um pouco.
