Tudo pode acontecer na vida. Também pode acontecer que seja necessário manter a carne fresca por vários dias sem ter um refrigerador à mão, por exemplo, durante o transporte.
Instruções
Passo 1
É bom se você tiver uma bolsa térmica, pode facilmente ajudar a manter a carne fresca congelada por vários dias. Antes de colocar carne fresca para armazenamento, deve-se limpar a sujeira e vazamentos de sangue, bem como cortes em forma de franja, em hipótese alguma a carne deve ser lavada com água. Além disso, um grande pedaço de carne será melhor preservado.
Passo 2
A carne pode ser armazenada sem a bolsa térmica. Existem várias maneiras conhecidas de preservar a carne. Por exemplo, a carne embalada a vácuo permanece mais tempo.
Você também pode armazenar carne em óleo vegetal. Um pedaço de carne é colocado em uma tigela, regado com óleo vegetal fervido frio, cobrindo a carne completamente com ele. A gordura derretida a quente, solidificando, protege os pedaços de carne nela colocados da deterioração. Em vez de óleo vegetal, você pode usar frio
leite fervido desnatado ou soro de leite.
etapa 3
Você também pode salvar a carne cortando-a em pedaços de 20-30 gramas, sal e frite na gordura, a crosta resultante permite que a carne resfriada permaneça mais tempo.
Depois de untar um pedaço de carne com gordura (vegetal ou porco, boi ou cordeiro), é embrulhado em papel manteiga. Pendurar tal peça em um local fresco aumentará significativamente sua vida útil.
Pedaços de carne também podem ser umedecidos com vinagre de mesa e levados para local fresco. Para a conservação, a carne pode ser salgada, para isso, os pedaços são polvilhados com sal, e a salmoura pode escorrer em 24 horas, depois o sal é sacudido e a carne despejada com salmoura fervente. É preparado da seguinte forma: 100 gramas de sal e 2 gramas de pimenta são colocados em um balde de água, 5 colheres de salitre, 1 g de lavrushka e 5 g de alho são adicionados. Guarde a carne salgada em local fresco.
Passo 4
E na estrada, por 2-3 dias, é melhor fazer isso: congele bem a carne totalmente seca. Antes de sair, embrulhe em uma toalha grossa (terry) e embrulhe em papel alumínio. Coloque tudo isso em um recipiente, por exemplo, um balde e pronto. Coloque o mais fresco possível e embrulhe para reduzir o descongelamento da carne.
