Todo mundo adora produtos de massa. É utilizado para fazer bolos e tortas diversas, deliciosos pãezinhos e pãezinhos fofos, pizzas, pastéis e bolinhos. Para quase todos os produtos, a massa é enrolada no tamanho e espessura exigidos. Abra a massa para que fique uniforme e assada uniformemente. Como todos os tipos de massa têm consistência e estrutura próprias, os métodos de enrolá-las podem ser diferentes. Vamos falar sobre alguns dos truques que você precisa saber antes de estender a massa.
Instruções
Passo 1
Para evitar que a massa grude, esta é estendida sobre uma superfície plana, previamente polvilhada com farinha. Farinha é adicionada no processo, conforme necessário. Usado para enrolar com rolos. Um tamanho conveniente de rolo é cerca de 40-45 centímetros com um diâmetro de cerca de 5 centímetros. É bom se for equipado com alças em ambos os lados.
Passo 2
Normalmente, a massa é enrolada em duas direções, virando-a no processo, de forma que cada seção seja enrolada uniformemente. Você precisa começar a enrolar a massa do meio, do centro, movendo para frente e para trás.
etapa 3
Se quiser estender uma massa macia e pegajosa bem fina, coloque-a entre duas folhas grandes de papel manteiga untado com óleo, polvilhando-as levemente com farinha. Depois disso, já atuaremos com um rolo de massa. Se não houver papel, então, em vez de um rolo para estender a massa, usaremos uma garrafa de água fria e um gargalo bem fechado. O processo de laminação deve ser feito de forma gradual e cuidadosa, evitando rajadas de folhas.
Passo 4
Para bolinhos, bolinhos, pastéis, manti e khinkali, a massa é enrolada de duas maneiras. Na primeira, é feita uma grande folha fina, da qual se recortam círculos com um copo ou pires, dependendo do prato a ser preparado. A massa restante é então desenrolada novamente. No segundo método, uma linguiça é formada a partir de um pedaço de massa, cortada em cubos, que são mergulhados em farinha dos dois lados e desenrolados com um rolo. Uma anfitriã experiente tem as canecas no formato correto e do mesmo tamanho.
