"Kostya trouxe scows cheios de tainha para Odessa …", - é cantado em uma canção famosa. Até hoje, uma grande quantidade desse peixe comercial - a tainha é encontrada no Mar Negro. Tem o sabor mais delicado e não contém ossos suficientes. Para a preservação de todos os nutrientes, a tainha deve ser consumida cozida ou assada.
É necessário
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- Para salmonete assado:
- tainha - 1 pc;
- tiras de bacon - 2-3 pcs;
- Para preencher:
- margarina - 50 g;
- migalhas de pão branco - 120 g;
- noz-moscada - uma pitada;
- salsa - 1 colher de sopa;
- 1/2 raspas de limão;
- ovo - 1 pc;
- sal e pimenta.
- Para salmonete de ervas assado:
- tainha - 1 unidade;
- limão - 2 peças;
- folhas de louro - 2 peças;
- raminhos de tomilho - 2 peças;
- raminhos de salsa - 1 cacho;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- azeite;
- sal e pimenta.
- Para salmonete recheado assado:
- tainha - 1 pc;
- limão - 1 pc;
- manteiga - 2 colheres de sopa;
- Para preencher:
- manteiga - 2 colheres de sopa;
- cebolas - 1 pc;
- ovo - 1 pc;
- salsa - 2 colheres de sopa;
- Raspas de 1 limão;
- Pimenta preta da terra;
- migalhas de pão - 120 g.
Instruções
Passo 1
Tainha assada
Prepare o recheio combinando todos os ingredientes necessários, exceto os ovos. Misture bem e acrescente os ovos. O recheio não deve ser muito aguado. Recheie o peixe com a massa cozida e coloque-o sobre um prato resistente ao calor.
Passo 2
Espalhe as fatias de bacon por cima do peixe e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Enfeite o peixe com rodelas de limão e raminhos de salsa ao servir.
etapa 3
Salmonete Assado com Ervas
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Pincele levemente a folha de alumínio com azeite. Espalhe algumas rodelas de limão na diagonal. Pique a salsa, o aipo e o tomilho finamente.
Passo 4
Misture tudo com folhas de louro. Recheie a tainha com a mistura de ervas preparada e acrescente algumas rodelas de limão. Coloque o peixe sobre a folha preparada por cima dos limões. Coloque as rodelas de limão por cima do peixe.
Etapa 5
Tempere o peixe com sal e pimenta. Envolva-o completamente em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Assim que o peixe estiver pronto, coloque-o em uma travessa.
Etapa 6
Em uma panela pequena, misture o suco do peixe com a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Ao servir, despeje o molho cozido por cima.
Etapa 7
Tainha recheada assada
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Para preparar o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira e frite a cebola, acrescente os ovos, a salsa, as raspas de limão raladas, o pão ralado e o suco de limão. Pimenta. Misture tudo bem junto.
Etapa 8
Coloque o peixe numa folha de alumínio untada. Recheie com recheio cozido. Arrume as rodelas de limão por cima. Pincele com manteiga, pimenta e cubra o peixe completamente com papel alumínio. Asse no forno por 20-30 minutos dependendo do tamanho do peixe.
