O belo design dos pratos decora sempre qualquer mesa festiva ou do cotidiano, transformando uma refeição rotineira em uma experiência estética e agradável. Um papel muito importante nisso é desempenhado pela configuração da mesa com cortes de peixes, as opções de design para as quais existem muitas.
Regras fundamentais
Para um design de pratos de peixe bonito e original, certifique-se de que o tamanho das tortinhas, rolos e apenas fatias de peixe é para uma mordida. As fatias de peixe podem ser compostas por uma variedade de peixes, incluindo produtos defumados em casa ou em lojas, lulas, enguias, camarões, caviar e outros frutos do mar. Tradicionalmente, os cortes de peixe são enfeitados com ervas e vegetais frescos, pétalas de frutas, raspas de frutas cítricas, azeitonas e azeitonas.
Para a comodidade do uso de fatias de peixe, normalmente são usados palitos e espetos multicoloridos.
Recomenda-se usar peixes vermelhos e brancos para compor um prato de peixe - isso fará com que o corte fique ainda mais espetacular. Peixes de cores diferentes também ficarão muito originais, alinhados com padrões, caminhos ou setores, e decorados com azeitonas pretas incrustadas em um círculo fino de limão enrolado em um grande cone. Pétalas de manteiga não parecem menos vantajosas em fatias de peixe, que os hóspedes podem usar para fazer sanduíches. Você também pode decorar o peixe rolando uma linda rosa em suas fatias finas, decorada com folhas de salada rendadas.
Método de registro
Para criar cortes de peixe espetaculares, é necessário preparar um molho. Em uma tigela de vidro, misture 0,5 xícaras de queijo cottage macio, 0,5 xícaras de maionese, 1 colher de chá de mostarda, 50 g de salsa picada e endro, 0,5 colher de sopa de raiz-forte ralada, um pouco de pimenta do reino moída na hora e sal a gosto. Em seguida, na diagonal, corta-se o salmão, o arenque ligeiramente salgado e a carne de caranguejo em tiras de 4 a 5 cm de espessura. O peixe é colocado em um molho e colocado na geladeira por uma hora e meia a duas horas.
Não se deve empilhar muitas rodelas de peixe no mesmo prato, pois elas ficarão grudadas e será inconveniente para os hóspedes pegarem.
Um arenque largo e bonito deve ser forrado com folhas de alface lavadas e secas, sobre as quais é colocada uma "espinha" de fatias de peixe e carne de caranguejo. Em ambos os lados, metades de cereja, raminhos de endro fresco e azeitonas, bem como lâminas de caviar de grão fino e grosso estão dispostos simetricamente. Como alternativa, você pode cortar fatias finas e largas de filés de peixe levemente salgados de cores diferentes e colocá-los em um prato com uma cama de ervas frescas com camarão cozido e anéis de lula em lata. Você pode decorar as fatias com caviar de salmão colocado em rodelas de limão enroladas com cascas, além de folhas de salsa e manjericão.
