O queijo é um produto excepcionalmente saudável, saboroso e incrivelmente variado. Por milhares de anos, os fabricantes de queijo trouxeram seu sabor à perfeição absoluta. Mas o queijo da mais alta qualidade requer um tratamento especial. Existem vários tipos de queijos, e para cada um deles existem certas regras de corte e de servir que são elaboradas há séculos.
É necessário
- - queijo;
- - facas de queijo;
- - tabuleiro de madeira para queijo;
- - nozes, frutas.
Instruções
Passo 1
O queijo é retirado da geladeira uma hora antes de servir. Para demonstrar todas as suas qualidades, sua temperatura deve ser de 18 a 22 graus.
Passo 2
O queijo é servido à mesa, pré-cortado em pedaços grandes (barras e pedaços). Além disso, deve haver uma crosta em cada peça. No prato, os queijos são dispostos de acordo com o princípio das variedades mais delicadas aos saborosos. Se você dividir mentalmente o prato de queijo em 12 partes (por analogia com o mostrador do relógio), então um pedaço de queijo com o sabor mais suave deve estar localizado entre 5 e 6 horas. O convidado corta para si uma fatia do queijo de que gosta e coloca no prato.
etapa 3
Esteja ciente de que uma ferramenta diferente é usada para cortar cada tipo de queijo. Os tipos de queijo mais duros são cortados com uma faca curta e afiada, enfiada no meio de um pedaço grande e simplesmente partindo-o em pedaços menores. Para queijos duros, uma faca afiada e uniforme é usada. Os queijos mofados são cortados com uma lâmina de barbante especial. Isso é feito para não danificar a estrutura do molde. Os queijos de pasta mole são cortados com facas especiais perfuradas. Esta forma evita que o queijo grude na lâmina Os queijos macios frescos são repartidos com uma colher. É melhor servir o queijo separadamente - em um pequeno vaso.
