A variedade de variedades e variedades de cebolas que a natureza apresenta ao homem nos faz pensar sobre as diferenças que eles têm entre si, para colocar para nós a questão da escolha. Deve-se sempre dar preferência a um ou outro produto apenas de acordo com o gosto, ou deve-se partir das características do compósito, atentando para o conjunto de microelementos úteis?
Cebola vermelha e branca na medicina
Qualquer cebola é, antes de mais nada, uma verdadeira fonte de vitaminas e minerais necessários ao desenvolvimento e funcionamento harmonioso de uma pessoa.
Os cientistas afirmam que 100-150 g de cebola cobrem mais da metade da ingestão diária de vitaminas do grupo A e ácido ascórbico.
Apesar da semelhança na composição das várias variedades, ainda existem algumas diferenças entre as variedades brancas e vermelhas. Utilizados em vários campos da medicina, contribuem à sua maneira para a formação da imunidade e para a eliminação de muitas doenças.
As cebolas vermelhas são ideais para combater o colesterol. Essa descoberta por cientistas chineses transformou literalmente todas as idéias do mundo sobre este vegetal simples e bastante comum. No decorrer dos estudos, verificou-se que o uso sistemático da cebola vermelha ou, como também é chamada, roxa, pode reduzir em um quarto o nível de colesterol no sangue. Assim, o risco de desenvolver patologias cardiovasculares também é reduzido, os vasos sanguíneos são limpos e o peso normalizado.
A cebola branca, por sua vez, será uma excelente solução no combate à anemia devido ao alto teor de ferro.
Por falar em medicina, não se pode deixar de mencionar os remédios populares. Portanto, a variedade vermelha é a melhor amiga das pessoas que estão constantemente envolvidas em esportes e que estão familiarizadas com o alongamento de músculos e ligamentos. O mingau é preparado a partir dos bulbos aromáticos, que posteriormente são misturados ao açúcar e aplicados na ferida em forma de compressa.
Por sua vez, as cebolas brancas são mais eficazes quando é necessário eliminar vários defeitos da pele. É utilizado no combate a furúnculos, acne e outros males que afetam a parte superior do corpo.
Cebola doce - mito ou realidade?
É a variedade branca popularmente chamada de doce. O vegetal mais difundido estava na Itália e na França, onde são preparadas as famosas sopas de cebola. Um sabor adocicado sem aspereza e um aroma agradável, proporcionado por um alto teor de óleos essenciais, torna esta variedade disponível para uma ampla gama de aplicações culinárias. As cebolas brancas são excelentes após o tratamento térmico, não perdem o sabor e as qualidades estéticas.
A situação é bem diferente com a variedade vermelha. Perde completamente o seu apelo visual depois de assado, mas é capaz de reavivar qualquer prato em seu estado cru.
A cebola roxa, que recentemente se espalhou, tem um aroma pronunciado e ligeiramente áspero e um sabor mais macio em comparação com a cebola amarela. Mas é inferior em doçura ao vermelho. Esta variedade é normalmente utilizada exclusivamente como parte de uma variedade de saladas ou como acompanhamento independente que não foi submetido a tratamento térmico.
