O filé de frango é o produto dietético mais delicado que não requer tratamento térmico prolongado. Contém ácidos poliinsaturados úteis para o corpo, o que contribui para uma melhor assimilação da carne. Os pratos de filé de frango são recomendados para alimentação infantil e médica. Cozinhe esse tipo de carne com um molho para dar mais suculência e sabor ao filé.
É necessário
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- 600 g de filé de frango;
- 200 g de cebola;
- 3 dentes de alho;
- 300 g de caldo;
- 0,5 colher de chá de sal
- Pimenta preta da terra
- noz-moscada moída
- gengibre em pó;
- 1 colher de chá de farinha;
- 0,5 xícaras de água;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lave o filé de frango em água fria corrente e seque com uma toalha de papel. Corte em porções de 1 cm e bata levemente dos dois lados.
Passo 2
Descasque a cebola e o alho, rale num ralador fino. Adicione a eles meia colher de chá de sal, pimenta preta moída, gengibre moído e noz-moscada. Mexa tudo bem e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal inodoro. Moa a mistura até ficar homogêneo.
etapa 3
Espalhe os pedaços de filé de frango preparados com uma mistura picante dos dois lados, coloque em um prato com tampa e leve à geladeira por 1 hora para marinar.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o filé de frango dos dois lados até ficar macio.
Etapa 5
Coloque a marinada (se houver) na panela onde os filés foram fritos, despeje 300 g de caldo de carne e leve para ferver.
Etapa 6
Misture 1 colher de chá de farinha com 0,5 xícaras de água até que os caroços desapareçam. Despeje a farinha diluída no caldo fervente em uma corrente fina, mexendo sempre. Leve o molho para ferver e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo. Não se esqueça de sal a gosto.
Etapa 7
Coloque o acompanhamento e as fatias de filés fritos em um prato. Despeje o molho sobre tudo e sirva.
Bom apetite!
