Lingonberry é uma baga extremamente saudável. Ele contém vitaminas, ácidos orgânicos complexos, compostos de manganês e ácido benzóico. Graças a este ácido, que é um conservante natural, os mirtilos podem ser armazenados simplesmente de molho, sem tratamento térmico. Bagas são úteis para doenças vasculares e gastrite com baixa acidez.
É necessário
-
- 1 kg de mirtilo;
- 0,5 kg de açúcar;
- 0, 5 colheres de sopa. agua;
- canela
- cravo.
Instruções
Passo 1
Separe os mirtilos, remova os caules e outras impurezas e enxágue em água fria. Despeje os mirtilos em uma peneira e deixe a água escorrer por um tempo.
Passo 2
Coloque uma panela com água no fogão e ferva. O diâmetro da panela deve ser ligeiramente maior que o diâmetro da peneira para poder mergulhar a peneira na panela. Mergulhe uma peneira com mirtilos em água fervente e escalde por 1-2 minutos. Isso ajudará a livrar o lingonberry do sabor ligeiramente amargo. Embora alguns vejam isso como o lado atraente da geléia de lingonberry. Alguns colocam colheres de prata na geléia durante o cozimento, acreditando que isso também priva o sabor amargo.
etapa 3
Retire os mirtilos da água fervente e coloque-os em uma tigela para cozinhar a geléia.
Com base na água em que os mirtilos foram escaldados, prepare um xarope: misture 0,5 xícaras de água e açúcar, ferva, retire a espuma da superfície com uma escumadeira e despeje os bagos preparados com o xarope.
Passo 4
Você pode adicionar um pedaço de canela e alguns cravos à geléia de sabor. Leve a geléia para ferver e cozinhe até ficar macia em fogo baixo, mexendo e desnatando. A prontidão pode ser determinada pelo "método de gotejamento".
Etapa 5
Embale a geléia em potes preparados e feche-os. Também pode acompanhar pratos de carne, enriquece o sabor do prato principal com o seu sabor agridoce. Em algumas cozinhas nórdicas, lingonberry é muito popular como ingrediente para molhos; marinadas especiais e compotas com um teor reduzido de açúcar são preparados a partir dele. É usado para guarnecer, por exemplo, assados ou pratos de carne picada.
