Um dos equívocos humanos populares é que o leite de coco é o líquido dentro do coco. Dizem, basta fazer um furo na casca, enfiar um canudo ali e, por favor, beber! Na verdade, obter um líquido espesso, branco e doce semelhante ao leite de vaca de coco é um pouco mais difícil, mas vale a pena. O leite de coco é isento de cálcio, lactose e caseína, por isso é ideal para pessoas com alergia a esses alimentos, com excesso de cálcio e vegans.
É necessário
-
- 2 cocos maduros
- água pura
- liquidificador
- Faca de mesa
- gaze.
Instruções
Passo 1
Dois cocos farão de 4 a 6 xícaras de leite de coco. A quantidade depende da espessura do produto final. É muito importante levar água limpa, você não quer tirar leite saudável da água da torneira com cloro, quer?
Passo 2
Sua primeira tarefa é quebrar o coco. Existem pelo menos 10 maneiras diferentes, mas quase todas elas começam com o fato de que o suco de coco é drenado do coco - um líquido claro que muitas pessoas consideram erroneamente como leite de coco.
etapa 3
Depois de dividir o coco em duas metades, deve-se retirar a polpa branca de suas paredes. Algumas fontes aconselham colocar as metades do coco no freezer por meia hora, depois o procedimento de raspagem do coco, dizem, será mais fácil. Outros, com o mesmo propósito, recomendam colocar as metades do coco por vinte minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus C. Raspe o coco com uma faca larga, colher ou um dispositivo especial chamado triturador de coco. Se você decidir remover a polpa com uma faca, preste atenção para que ela não seja muito afiada e não possa machucar você. Uma faca cega é suficiente para a sua tarefa, e a lâmina freqüentemente quebra e se muito afiada pode ferir você seriamente.
Passo 4
Depois de esfregar as metades, pegue um liquidificador. Despeje água limpa em um liquidificador e adicione um pedaço de polpa de coco. Quanto mais espesso você quiser o leite, menos água você precisa derramar. Ligue o liquidificador e amasse gradativamente toda a polpa.
Etapa 5
Desligue o liquidificador, pegue um pano de algodão e coloque nele o purê de coco. Esprema a gaze sobre um recipiente de vidro ou plástico. Leite de coco espesso fluirá dele.
