Devido à sua fácil digestão, alto valor nutritivo e sabor, os pratos de peixe são amplamente utilizados na alimentação diária. As sopas são feitas de peixe, são fritas, fazem parte de muitos petiscos e saladas. Experimente cozinhar costeletas de peixes marinhos, ricos em minerais valiosos para o corpo humano.
É necessário
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- Para costeletas:
- para 500 g de filetes de peixe - 150 g de pão;
- 1 copo de água ou leite;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 ovo;
- 6 colheres de sopa de migalhas de pão:
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar.
- Para o molho branco:
- 2 xícaras de caldo de peixe;
- 1 colher de sopa de farinha e creme de leite (creme de leite);
- 30 g de manteiga;
- suco de um limão.
Instruções
Passo 1
Pegue qualquer peixe marinho com poucos ossos pequenos, como arinca, bacalhau, pescada, juliana, bagre. Para fazer as costeletas, você precisa cortá-las em filetes. Corte o abdômen, retire com cuidado o interior para não danificar a vesícula biliar, retire o filme que reveste a cavidade abdominal dos peixes. Corte a cabeça e remova as barbatanas. Enxágüe bem a carcaça com água várias vezes. Sem retirar as escamas, faça uma incisão ao longo da coluna. Primeiro, separe um filete e, em seguida, cortando o backbone, obtenha o segundo filete. Remova a pele junto com as escamas de cada um.
Passo 2
Mergulhe pedaços de pão de trigo velho em leite ou água. Descasque as cebolas e as cenouras lavadas e pique grosseiramente. Corte também os filés de peixe em pedaços grandes, misture com pão e legumes e pique duas vezes. Salgue a carne picada, tempere com pimenta do reino moída e acrescente um ovo cru. Misture tudo bem para obter uma massa fofa homogênea.
etapa 3
Transforme a carne picada em hambúrgueres com as mãos molhadas. Pane-os na farinha de rosca e frite dos dois lados em uma frigideira com óleo vegetal aquecido até dourar. Aqueça o forno a uma temperatura de 190 graus. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira ou coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5-7 minutos.
Passo 4
Sirva os bolinhos de peixe guarnecidos com legumes e regue com manteiga derretida ou molho branco. Para prepará-lo, frite uma colher de sopa de farinha com uma colher de manteiga em uma panela. Mexendo continuamente, adicione duas xícaras de caldo de peixe. Cozinhe por 8-10 minutos, sal, retire do fogo e adicione uma fatia de manteiga, suco de limão, creme de leite ou creme de leite. Misture o molho resultante, coe e despeje sobre as costeletas.
