O patê é um aperitivo popular, com muitos tipos e receitas. Alguns patês, como o foie gras, requerem ingredientes raros, outros podem ser feitos com ingredientes muito simples.
É necessário
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- 300 g de fígado de frango;
- 1 copo de leite;
- 1 cebola;
- 2 maçãs;
- 1, 5 copos de vinho branco seco;
- 3 ovos;
- Folha de louro;
- 100 g de manteiga;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Faça um patê de fígado de frango macio. Comece preparando as miudezas. Corte o fígado e cubra com leite. Deixe em local fresco por algumas horas.
Passo 2
Cuide das maçãs. Asse no forno ou micro-ondas até ficarem macios. Em seguida, descasque a fruta, retire o caroço duro, amasse com um garfo até fazer purê e coloque no processador de alimentos.
etapa 3
Descasque a cebola, pique finamente. Frite em óleo vegetal quente por 5 minutos. Coloque as cebolas fritas com as maçãs.
Passo 4
Derreta a manteiga em uma panela. Despeje com o restante dos ingredientes na tigela do processador de alimentos, acrescente o vinho. Moa a folha de louro até virar um pó e despeje na mistura. Tempere com sal e pimenta. Seque o fígado do frango com uma toalha de papel para remover o excesso de leite e coloque na tigela do processador de alimentos. Quebre os ovos no mesmo lugar. Moa a massa em uma combinar até ficar homogêneo.
Etapa 5
Despeje o patê resultante em uma assadeira untada. Cubra-o com papel alumínio para evitar que a comida queime. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque o patê por 40-50 minutos. A prontidão pode ser determinada pela cor - a massa deve ficar acinzentada.
Etapa 6
Esfrie o patê acabado, transferindo-o para outro recipiente. Deve ser servido frio, é melhor conservar na geladeira em embalagem com tampa. No entanto, lembre-se que mesmo nessas condições, é aconselhável consumir o prato dentro de alguns dias.
Etapa 7
Corte o patê em porções antes de servir. Deve ser acompanhado por uma baguete fresca ou torrada de pão normal. Pãezinhos de grãos frescos também são bons. Alface, pepininhos e azeitonas também são um bom complemento para este prato. O patê delicado vai bem com uma variedade de vinhos brancos, como sauternes. A cidra de maçã também pode ser uma opção interessante.
