O mingau de trigo sarraceno é um prato excepcionalmente saudável. É ótimo para adultos e comida de bebê. A tecnologia para preparar mingaus para crianças tem certas características.
O trigo sarraceno é uma fonte valiosa de proteínas, vitaminas e microelementos. É especialmente rico em vitaminas B, ácido fólico, cálcio, magnésio, zinco. Ele contém quase todos os componentes valiosos que são necessários para o funcionamento normal do corpo.
Para que o uso do mingau de trigo sarraceno tenha o máximo de benefícios, você precisa aprender a escolher o cereal certo. Não deve ser muito escuro e não deve conter uma grande quantidade de impurezas. É preferível dar preferência ao caroço e não aos cereais amassados ou à comida instantânea. No processo de processamento e moagem industrial, o trigo sarraceno perde algumas de suas propriedades úteis.
Antes de iniciar o processamento culinário, os cereais devem ser separados, removendo todas as impurezas estranhas e, em seguida, despeje em uma peneira e enxágue em água corrente.
Para as crianças, você precisa cozinhar o prodel de trigo sarraceno, que é um grão triturado, ou mesmo a farinha de trigo sarraceno. O processo de moagem é melhor feito por conta própria. Não é muito difícil, mas neste caso é possível conservar quase todos os componentes valiosos do cereal.
Você pode moer o trigo sarraceno em um moedor de café. Você também pode colocar uma pequena quantidade de cereal em uma tábua de madeira e esmagar o trigo sarraceno com um rolo de massa.
O mingau de trigo sarraceno é excelente como primeiro alimento complementar. Pode ser administrado a bebês após 6-7 meses. Nesse caso, é necessário levar em consideração algumas características de sua preparação.
Para cozinhar mingau para bebês, você precisa colocar 100 mililitros de água em uma tigela pequena ou panela pequena, adicionar 1 colher de chá de trigo sarraceno ou farinha e colocar os pratos no fogão. Quando a água ferver, você pode reduzir o fogo e cozinhar o trigo sarraceno por 7 a 10 minutos. O mingau acabado revelou-se bastante líquido. Ele pode ser dado com uma colher ao seu bebê ou derramado em uma mamadeira com bico.
Depois que a criança completar 10 meses, você pode oferecer a ela um mingau mais grosso. Para 100 mililitros de água, você pode tomar 2-3 colheres de chá de farinha de trigo sarraceno picada.
Depois de um ano, pode-se oferecer às crianças mingau de trigo sarraceno cozido com leite. Para prepará-lo, despeje em uma panela meio copo de trigo sarraceno, meio copo de água e cozinhe até que a água tenha evaporado quase completamente. Depois disso, você precisa colocar meio copo de leite na panela e ferver por mais 5 minutos. Nesse caso, o leite de vaca também pode ser substituído por leite em pó diluído.
O leite é um produto bastante alergênico. É por isso que o mingau de leite deve ser introduzido na dieta do bebê com muito cuidado. Se houver sinais de alergia, você deve excluí-la do cardápio e cozinhar o trigo sarraceno apenas em água.
As crianças mais velhas podem cozinhar mingau de trigo sarraceno inteiro. Para prepará-lo, você precisa colocar 2 xícaras de água em uma panela, despeje um copo de trigo sarraceno, leve a água para ferver, reduza o fogo e cozinhe em uma tampa fechada por 20 minutos. Após o final do cozimento, recomenda-se embrulhar a panela com uma toalha quente por 5-10 minutos para cozinhar os cereais.
