Os pratos de borrego distinguem-se pelo seu rico aroma e sabor. O cordeiro pode ser usado em diferentes pratos: primeiro, segundo, como churrasco. Somente se você cozinhar este tipo de carne por muito tempo, ela ficará dura e seca, pode perder seu aroma único. Para evitar que isso aconteça, cozinhe o cordeiro em papel alumínio ou frite de acordo com uma receita especial.
Receita de cordeiro em folha
Ingredientes:
- 2 kg de lombo de cordeiro magro;
- 2 copos de leite;
- 3 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 4 talos de alho-poró;
- Molho tabasco, sal, pimenta, salsa fresca.
Lave o cordeiro, deixe de molho no leite por um dia. Pique o lombo com tiras finas de alho, descasque as costelas para que a carne não queime durante a fritura. Polvilhe com as cebolas e cenouras picadas e regue com o molho Tabasco. Embrulhe a carne em papel alumínio e leve ao forno médio por duas horas. Tente não cozinhar o cordeiro por mais tempo.
Sirva o prato acabado decorado com rodelas de alho-poró e salsa fresca. Molho de maçã azeda ou creme de leite é bem adequado para esse tipo de assado.
A receita de cordeiro frito "Zulfiya"
Ingredientes:
- 500 g de lombo de borrego;
- 1/2 xícara de arroz;
- 100 g de ervilhas verdes;
- 2 cenouras, 2 maçãs grandes;
- manteiga, ervas frescas.
Corte o cordeiro em pedaços pequenos. Numa frigideira aqueça a manteiga, frite a carne, sal e pimenta a gosto. Esfregue as maçãs em um ralador grande e adicione à frigideira. Cozinhe a carne e as maçãs por mais dez minutos. Lave o arroz, coloque sobre o cordeiro. Corte as cenouras em cubos e coloque sobre o arroz. Despeje em 1 1/2 xícaras de água pura e sal.
Cozinhe até o arroz ficar macio, em seguida, adicione as ervilhas, mexa e cozinhe por mais dez minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas, sirva quente.
