As urtigas são as primeiras folhas verdes que podem ser usadas para fazer uma maravilhosa sopa de vitaminas. E há realmente nutrientes suficientes nesta "beleza ardente": 30 gramas de urtiga contêm uma dose diária de caroteno e vitamina C.
É necessário
- - 200 g de urtiga fresca;
- - 2 cenouras;
- - 1 cebola;
- - um punhado de salsa e endro;
- - 4 batatas;
- - 1 limão;
- - 1 litro de água;
- - 50 g de creme de leite;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal e especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Descasque as batatas, coloque-as em uma panela com água, tempere com sal a gosto e cozinhe até ficarem macias. Depois de cozido, retire da panela.
Passo 2
Amasse as batatas cozidas com um esmagamento. Não hesite com isso, as batatas devem estar quentes. Adicione o creme de leite ao purê resultante e coloque a mistura em uma panela com uma decocção. Misture tudo e cozinhe em fogo médio. Em vez do caldo de batata, a sopa de urtiga pode ser preparada com caldo de frango ou de carne.
etapa 3
Descasque as cenouras e as cebolas, corte-as em tiras e frite numa frigideira com óleo vegetal até ficarem douradas. Isso geralmente leva cerca de quatro minutos. Adicione a mistura de cebola e cenoura à panela.
Passo 4
Lave bem as urtigas e as ervas. Seque e pique bem. A urtiga deve ser mergulhada em água fervente. Folhas novas de urtiga e folhas de urtiga são ideais para fazer a sopa. Eles podem ser complementados com segurança com espinafre, azeda, quinua ou lentilha d'água.
Etapa 5
Adicione as ervas picadas e as urtigas à panela. Esprema o suco do limão, duas colheres de chá são suficientes, e despeje na sopa. Tempere o prato com pimenta e sal a gosto. Depois de alguns minutos, pode ser retirado do fogo e colocado em pratos. Um delicioso prato de vitaminas está pronto! Sirva a sopa de urtiga com creme de leite ou iogurte. É bom quente e frio. Você pode decorar a sopa com meio ovo cozido. Bom apetite!
