As salsichas são um dos produtos cárneos que requerem cozimento adicional. Podem ser fervidos em água, cozidos no vapor e também fritos de várias formas: grelhados, na frigideira, fritos com legumes e assados no forno.
É necessário
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- Para cozinhar:
- 1 kg de porco;
- 4 dentes de alho;
- 150 g de gordura de bacon;
- pimenta moída;
- sal a gosto;
- os intestinos são pequenos.
- Para assar:
- salsichas 150-200 g;
- alho-poró para provar
- champignon 200 g;
- batatas 1-2 unidades;
- tomate cereja 8-10 unidades;
- pimenta a gosto
- manjericão e orégano a gosto.
Instruções
Passo 1
Se pretende mimar-se a si e aos seus entes queridos com verdadeiras salsichas caseiras, então é melhor começar pela sua preparação. Para fazer isso, pegue a carne, corte em pequenos pedaços de 0,5-0,7 cm de tamanho, salgue a carne resultante, adicione o alho picado, pimenta do reino moída, um pouco de açúcar. Em algumas receitas, adiciona-se amido (1-2 colheres de sopa por 10 kg de carne).
Passo 2
Em seguida, corte o bacon em cubinhos de 0,3-0,5 cm, acrescente à carne e misture tudo bem. Para deixar a consistência macia o suficiente, adicione um pouco de água à carne picada. Isso facilitará o enchimento da casca com a massa de carne.
etapa 3
Em seguida, recheie a casca com uma mistura de carne bem misturada, amarre e pendure por uma hora para assentar a massa. Antes de pendurar, pique as salsichas com um furador ou agulha fina para que o ar e o excesso de água saiam. Depois de uma hora, os enchidos podem ser preparados de acordo com as receitas que você escolheu. Se você tiver salsichas prontas, proceda à fritura de acordo com a receita.
Passo 4
Salsichas fritas.
Aqueça o azeite em uma frigideira. Enquanto está aquecendo, corte o alho-poró em pedaços pequenos. Depois de aquecido, acrescente as linguiças cortadas em pedaços pequenos.
Etapa 5
Enquanto as linguiças são fritas com a cebola, pique os cogumelos crus. É melhor que sejam apenas gorros de cogumelo, pois as pernas demoram um pouco mais para cozinhar. Tempo de torrefação do cogumelo - 10 minutos.
Etapa 6
Enquanto os cogumelos são fritos, descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Adicione as batatas à frigideira e continue fritando, mexendo de vez em quando. Batatas vão deixar o prato mais gratificante.
Etapa 7
Em seguida, adicionamos o componente vegetal do prato. Tomates picados, pimenta (cuidado para não exagerar) e especiarias como manjericão, orégano e alho picado. Misture bem todos os ingredientes e desligue o fogo após cinco minutos. O prato de linguiça frita está pronto, bom apetite!
