Vários molhos de arroz irão adicionar novos sabores a este prato familiar. Os simples à base de molho de soja ou pasta de tomate acrescentam variedade ao seu jantar caseiro diário. E o molho preparado de acordo com a receita original fará do arroz um prato digno de uma mesa festiva. Fãs de experimentos culinários apreciarão a variedade de molhos de arroz e poderão escolher o melhor para cada ocasião.
Molho De Soja Molho De Arroz
O molho de soja é ideal para arroz, por isso é um ótimo molho para este prato. Você precisa tirar uma cenoura e uma cabeça de cebola, pique finamente e frite os legumes em uma panela no óleo de girassol.
Mexa os vegetais constantemente durante a fritura para que não queimem.
Quando a cebola adquirir uma agradável cor dourada, coloque três colheres de sopa de molho de soja nos vegetais e cozinhe o molho por um minuto. Este molho é universal, é perfeito para todos os tipos de arroz.
Molho de arroz verde
Para preparar um delicioso molho verde para um acompanhamento de arroz, você precisará de uma fatia de pão branco, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho, salsa, é aconselhável levar alcaparras frescas, mas azeitonas, 1 gema fervida, alho, 2 anchovas, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite. Esfarele o pão e regue com o vinagre de vinho. Quando a migalha amolecer, deve ser espremida e misturada com a gema. Adicione o alho picado, anchovas, alcaparras e salsa picada à mistura. Tempere a mistura resultante com azeite, sal, pimenta-do-reino e mexa até o molho começar a engrossar gradualmente.
Molho de nozes e cogumelos
Para preparar um molho incomum de nozes e cogumelos para o arroz, você precisa de 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, meio copo de leite, cebola, 100 gramas de cogumelos, alcaparras ou picles, vinagre balsâmico, amendoim triturado, caldo de carne, açúcar, sal e ervas se desejar. Despeje a farinha numa frigideira, leve ao fogo e espere até que adquira um tom dourado. Em outra frigideira na manteiga, frite as cebolas picadas finamente, as alcaparras picadas e os cogumelos. Refogue esta mistura, coloque nozes, farinha aquecida lá, despeje o leite, caldo e vinagre. A mistura resultante deve ser estufada um pouco mais em fogo baixo, no final do cozimento sal a gosto, acrescente pimenta e ervas.
Molho de tomate
Um molho muito simples, mas igualmente delicioso para arroz à base de extrato de tomate. Para prepará-lo, você precisa de 50 gr. pasta de tomate, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, caldo de galinha, 1 colher de sopa. uma colher de farinha, uma cebola, 1 cenoura, alho, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre balsâmico, 4 cogumelos médios, pimenta, açúcar, sal, ervas secas.
O molho de tomate é bom com qualquer cereal, não apenas o arroz.
Em óleo vegetal, frite a farinha até dourar, acrescente os cogumelos picados, cebola, cenoura e alho e frite até ficar macio. Despeje o caldo na mistura resultante, tempere com especiarias, sal, acrescente o açúcar e cozinhe até que o molho comece a engrossar. No final, adicione a pasta de tomate e cozinhe mais um pouco.
