O fermento é um ingrediente essencial na maioria das receitas de panificação. A massa do fermento cresce bem e os produtos assados ficam fofos e arejados. Tudo isso devido aos fungos microscópicos que têm a capacidade de se multiplicar muito rapidamente, o que provoca a fermentação, que é utilizada no preparo da massa. A fermentação do fermento é usada não só no processo de panificação, mas também na transformação de sucos em vinho, grãos em cerveja. Para melhor propagação da levedura, um ambiente favorável é a temperatura e a presença de glicose, ou seja, açúcar.
É necessário
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- 1 saqueta de fermento seco de ação rápida (12 g)
- 1 copo de água ou leite
- 1 colher de chá de açúcar
Instruções
Passo 1
Aqueça água ou leite a 35-38 graus.
Passo 2
Adicione o açúcar ao líquido e mexa.
etapa 3
Dissolva o fermento.
Passo 4
Quando o fermento começa a "andar", uma espuma de crescimento rápido aparecerá na superfície.
Etapa 5
O fermento agora pode ser usado.
