Os cogumelos fritos podem ser servidos como prato independente ou como acompanhamento. Ao preparar presentes florestais, como regra, é usada uma quantidade mínima de especiarias e temperos. Isso se deve à não necessidade de realçar o aroma e o sabor do produto. Quaisquer cogumelos inicialmente têm um sabor original, que pode ser abafado se ingredientes adicionais forem selecionados incorretamente.
Qual é a melhor maneira de fritar cogumelos
Durante a fritura, o suco é abundantemente liberado da maioria das variedades de cogumelos. É melhor adicionar temperos e especiarias não imediatamente, mas alguns minutos após o início do processo de cozimento. Como complemento, via de regra, vários tipos de verduras são usados - cebola, salsa e endro. Folhas e brotos frescos e opções de especiarias secas são ideais para cogumelos. Os amantes de comida apimentada costumam experimentar alho.
Ao fritar cogumelos, a cebola pode ser usada em qualquer forma. Penas verdes picadas realçam o sabor, enquanto as cebolas transformam cogumelos fritos comuns em uma guarnição rica. Você pode usar o orégano como uma erva para complementar os cogumelos fritos. Este tempero à base de ervas não estragará o prato e alterará ligeiramente o sabor habitual.
Para que os cogumelos fiquem mais macios e suculentos, é recomendável adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite ao conteúdo da frigideira durante a fritura. Você pode diversificar o prato usando misturas de vegetais secos.
Temperos para cogumelos
Quase todas as especiarias prontas são adequadas para fritar cogumelos. A principal condição neste caso é a seleção correta do seu número. Pimenta preta ou páprica moída, por exemplo, pode não apenas matar o aroma e o sabor do cogumelo, mas também estragar o prato em grande medida. Noz-moscada, cravo, pimenta e pimenta da Jamaica podem ter um efeito semelhante. Para fritar cogumelos de qualquer tipo, a pimenta branca moída, que tem um sabor mais delicado, é a mais adequada.
Você pode realçar o sabor dos cogumelos com um pequeno segredo. Enquanto frita, acrescente um pouco de tempero para cogumelos, que você pode encontrar facilmente em qualquer supermercado. Nesse caso, até o caldo de cogumelo comum para sopas é adequado.
Na hora de escolher temperos para fritar cogumelos, é importante não mudar, mas enfatizar o aroma do ingrediente principal. Muitas donas de casa, por exemplo, fazem isso com uma pequena quantidade de folhas de louro. O suco de limão dá aos cogumelos um sabor picante. É melhor adicionar este componente diretamente no final da fritura.
O feno-grego seco é uma adição original aos cogumelos. Esta erva é freqüentemente chamada de "cogumelo" por causa de seu cheiro específico, que lembra o cogumelo fresco. Este tempero também acentua o sabor dos cogumelos fritos.
Ao escolher um tempero para fritar cogumelos, deve-se em primeiro lugar prestar atenção à forma de utilização do prato acabado. Se cogumelos fritos se tornarem um ingrediente de uma salada, eles podem ser enriquecidos com cebola, alho e pimentão. Especiarias de ervas são melhores para preparar um prato lateral. Se cogumelos fritos forem usados em sopas, você pode adicionar orégano ou manjericão durante o processo de preparação.
