Mesmo chefs experientes às vezes podem exagerar nos pratos. Nesse caso, é importante não entrar em pânico, pois quase todos os pratos salgados podem ser salvos se você agir corretamente.
Instruções
Passo 1
Se você salgou demais a sopa, não dilua em água para tentar guardá-la. Isso pode estragar o sabor da comida. Pegue um pequeno pedaço de açúcar refinado, coloque em uma colher comum e mergulhe no caldo. Assim que o torrão de açúcar começar a derreter, retire a colher do caldo e recoloque o torrão de açúcar. Este procedimento pode ser repetido várias vezes até que o sabor seja corrigido. A estrutura porosa do açúcar refinado o torna um excelente absorvente, que absorve facilmente o sal do caldo.
Passo 2
Em vez de açúcar refinado, você pode usar biscoitos ou batatas cruas picadas grosseiramente. Você só precisa colocar esses produtos na sopa e continuar a cozinhá-la. Os biscoitos precisam ser retirados em alguns minutos (e, se necessário, colocados em novos), e as batatas podem ser deixadas no caldo fervente por 10-15 minutos, mas não deixe ferver, pois retira o cozido demais batatas que se despedaçam não é uma tarefa fácil e agradável. Sacos de tecido especiais podem ser usados para evitar isso.
etapa 3
A propósito, sopa salgada pode ser guardada com arroz em um saco de pano. Basta mergulhar no caldo e mantê-lo lá até que o prato esteja pronto, o arroz retira perfeitamente o sal do líquido.
Passo 4
Se você não tem os alimentos listados, mas tem mel ou limão, pode adicioná-los ao caldo para reduzir o salgado. No entanto, com caldos muito salgados, esse truque pode não funcionar.
Etapa 5
O excesso de salgadura da carne pode ser corrigido com molhos de farinha sem fermento, purê de batata ou creme de leite. O sal é distribuído principalmente nas camadas externas do tecido muscular, portanto, os suplementos homogêneos sem sal podem absorver uma quantidade significativa de sal. Carne picada com sal em excesso para costeletas pode ser economizada adicionando-se um pouco de arroz fervido sem sal ou vegetais ralados.
Etapa 6
O peixe é um pouco mais difícil de guardar do que a carne, pois o sal penetra em todas as camadas do filé ou da carcaça. Porém, mesmo nessa situação, os molhos frescos ajudam a nivelar o salgado. Se você salgou peixe descongelado ou fresco antes de cozinhá-lo, apenas enxágue-o com água fria. Peixes salgados fervidos podem ser despejados em água fervente fresca e deixados em repouso por cerca de 5 minutos.
Etapa 7
Tomates frescos comuns podem extrair sal de guisados e outros guisados. Eles precisam ser picados finamente e, em seguida, adicionados ao prato e cozinhe por alguns minutos.
Etapa 8
Se os vegetais forem salgados durante o cozimento, a situação pode ser corrigida despejando água fresca fervente sobre eles e fervendo por vários minutos. Mas vegetais crus salgados, com os quais se ia fazer uma salada, só podem ser "diluídos" com outros ingredientes.
