A culinária japonesa há muito tempo conquistou o coração e o estômago de muitos russos. Às vezes, ao olhar para um prato, parece que uma criança pode cozinhá-lo facilmente. Parece tão simples e despretensioso. Mas esta é uma impressão enganosa. Mesmo para os lanches japoneses mais comuns - você precisa de um conjunto de certos produtos, vários utensílios de cozinha e muita habilidade.
Ingredientes Em primeiro lugar, você precisará de arroz de sushi. Esse arroz é vendido em qualquer supermercado mais ou menos grande. Parece bastante comum e tem gosto não muito diferente daquele usado para cozinhar o mingau de arroz. Mas os verdadeiros amantes da culinária japonesa e verdadeiros gourmets ainda percebem as diferenças. As folhas especiais de algas marinhas são normalmente vendidas em pequenos sacos planos de 10-20 folhas cada. Além do elevador de balde, você pode usar papel de arroz especial ou pão sírio. Mas isso já se aplica, sim, não à culinária japonesa, mas à culinária asiática ou caucasiana. Você pode comprar vinagre pronto para sushi. Numa pequena garrafa com um líquido claro amarelado está escrito “Vinagre de Sushi”. Ou você mesmo pode cozinhar. Para fazer isso, você precisa misturar vinagre de uva ou maçã com açúcar e sal. O sabor deve ser doce e azedo. É imperativo molhar o arroz cozido para pãezinhos com vinagre. O wasabi costuma ser chamado de mostarda japonesa. Embora seja feito de uma planta aparentemente nativa e cem por cento russa - raiz-forte. Se você não gosta de comida picante, não precisa de wasabi. Mas os pãezinhos podem parecer um pouco insossos Molho de soja e gengibre em conserva são servidos em pequenas xícaras separadas com pãezinhos prontos. Às vezes, eles são colocados no mesmo prato com um lanche. Não se esqueça deles, este é um componente muito importante ao servir pãezinhos japoneses. E o recheio pode ser muito diversificado! Você pode recorrer aos clássicos e usar enguia defumada ou salmão como ingrediente principal no recheio. Ou você pode fazer tudo e cozinhar rolos com palitos de caranguejo. Qualquer chef japonês teria um soco com a simples menção desses palitos. Mas você está em sua própria cozinha e é livre para cozinhar como achar melhor. Portanto, se não houver carne de caranguejo ou abacate, você pode substituí-los com segurança por palitos de caranguejo e picles. Ferramentas A ferramenta mais importante para fazer rolos é a makisa. Não se deixe intimidar pelo nome. Makisa é um pequeno tapete de bambu usado na culinária japonesa. É vendido nos supermercados onde se compra arroz e nori. Com a ajuda dele você pode fazer rolos bonitos e dar-lhes o formato desejado - redondo, triangular ou retangular. Uma faca para rolos não é necessária, mas muito afiada! Se a faca não estiver afiada o suficiente, ela lembrará e esmagará os rolos, e todo o seu trabalho irá para o ralo. É bom se você tiver uma faca japonesa de verdade. Mas você também pode usar o simples. Nos restaurantes japoneses, o pãozinho é servido em pratos especiais. Se você não tiver o desejo ou a oportunidade de comprar pratos da culinária japonesa, pode usar pratos brancos comuns. O principal é arrumar os pãezinhos lindamente, decorar os pratos com rodelas de vegetais e padrões de wasabi. A comida deve ser agradável aos olhos. E não se esqueça das varas! Até na cozinha russa, quando ninguém te vê, comer pãezinhos com um garfo é uma blasfêmia! Acredite ou não, até o sabor será completamente diferente! Bem, agora que você tem absolutamente tudo para fazer rolos, encontre instruções passo a passo para fazê-los na Internet, seja paciente, acumule sua imaginação e - vá à frente, para conquistar as alturas das artes culinárias japonesas.
