A cerveja é a bebida alcoólica mais antiga. As fontes escritas sobreviventes mencionam que os habitantes do Antigo Egito prepararam uma bebida intoxicada usando cerca de 70 receitas diferentes.
Na Europa, a cerveja apareceu na Idade Média. Ao mesmo tempo, em alguns países era considerada a bebida dos pobres, enquanto em outros o consumo de cerveja era prerrogativa da nobreza. Com o tempo, a receita mudou e melhorou significativamente.
Por que é preferível beber cerveja natural?
As cervejas naturais não filtradas contêm minerais essenciais para o corpo humano, como cobre, potássio, manganês, ferro, fósforo e cálcio. No entanto, os componentes mais úteis desta bebida revigorante são a levedura de cerveja, que é rica em ácido pantotênico, riboflavina, tiamina e piridoxina.
O mais útil é uma bebida fresca. No entanto, tem uma desvantagem significativa - uma vida útil curta.
A cerveja é preparada na hora por apenas 2-3 dias. Portanto, você só pode pedir em botecos, onde a bebida é preparada de forma independente.
Como escolher cerveja natural
A cerveja natural contém malte e água. No processo de fermentação da bebida, são produzidos açúcar e álcool. No entanto, alguns fabricantes, em busca do lucro fácil, não esperam até o final do período de fermentação e adicionam álcool pronto à bebida para fortalecer.
Você pode saber mais sobre a naturalidade do produto lendo as informações do rótulo. Ressalta-se que a presença de conservantes não é uma violação, pois é necessário estender o prazo de validade da cerveja.
Você também pode determinar a naturalidade da bebida pelo teor de álcool. A bebida de cor clara é feita de malte quase não tratado, às vezes levemente torrado. As variedades escuras são preparadas com matérias-primas defumadas ou bem fritas. Dependendo do componente utilizado, é determinada a quantidade de matéria seca, o que afeta a densidade da cerveja e, consequentemente, seu teor. Quanto maior a densidade, mais álcool o produto contém.
Com uma densidade de mosto de 12%, a força da cerveja é de 5%. Se a gravidade do mosto for de 15%, a concentração da bebida é de 5,5%.
Um alto teor de álcool em baixa gravidade é prova de fixação da cerveja com vinhos de baixa qualidade.
A cerveja natural é sempre transparente e não possui odores estranhos. A interrupção do processo tecnológico pode ser indicada pelo sabor aquoso da bebida e pela ausência de espuma persistente. Para uma bebida natural, a espuma deve ser mantida dentro de 5-6 minutos. Para cervejas light, o nível de cerveja no copo aumenta conforme a espuma se assenta.
