Preparar café em cezve é um dos métodos mais antigos de fazer café, que ainda tem muitos admiradores. Tradicionalmente, o café feito em cezve tem sabor e aroma ricos. A vantagem dessa bebida reside também no fato de que, ao despejar o café pronto nas xícaras, o pó não é filtrado e a bebida retém todas as substâncias benéficas contidas nos grãos de café.
É necessário
-
- Cezve
- café finamente moído
- agua
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa obter o tipo certo de cezar e o tipo certo de café para prepará-lo. Observe que na parte inferior do turco deve haver um número indicando o número de xícaras que podem ser preparadas nesta cezve. Se você vai fazer café apenas para você, não pegue um grande turco. Você deve escolher café finamente moído para a fabricação de cerveja.
Passo 2
Agora você pode começar a fazer café diretamente. Aqueça o turk em fogo baixo. Despeje uma colher de chá por xícara de café na cezve, adicione temperos a gosto. Não se deve colocar mais de três tipos de temperos no café, pois eles devem enfatizar o sabor da bebida, e não ser sua base. Você pode adicionar canela, baunilha, cardamomo, cravo, noz-moscada ao café. Em vez de açúcar, você pode adicionar uma colher de mel à bebida.
etapa 3
Despeje água em cezve e cozinhe. Para isso, é melhor levar água de poço ou filtrada. Nunca prepare café com água fervida, quente ou da torneira. A água deve ser vertida até o "gargalo" da cezve, ou seja, até o ponto mais estreito. Com isso, o café menos entra em contato com o ar, e o sabor da bebida fica mais vivo e rico.
Passo 4
Durante o processo de fermentação, uma leve espuma se forma no café. De vez em quando, ele precisa ser retirado e colocado nas xícaras em que você vai servir o café.
Etapa 5
O café nunca deve ser levado para ferver. Antes de ferver, começará a crescer rapidamente. Você precisa de tempo neste momento para retirar a cezve do fogão e despejar cuidadosamente a bebida nas xícaras. Como resultado, você deve ter um delicioso café aromático com uma espuma densa. Se você gosta de café com leite, o leite deve ser colocado na xícara logo no início, antes de remover a espuma.
