A receita para fazer café na areia é conhecida desde a antiguidade. Um turka com uma bebida, imerso na areia, aquece uniformemente do fundo e das laterais. Portanto, o café acaba sendo muito mais saboroso e aromático do que o preparado convencionalmente.
É necessário
- - areia de quartzo;
- - frigideira;
- - Turk;
- - 3 colheres de chá grãos de café;
- - 2 colheres de chá Sahara;
- - 100 ml de água;
- - açafrão ou cardamomo a gosto.
Instruções
Passo 1
Use apenas a areia de quartzo mais fina para fazer café na areia. Conduz bem o calor. Às vezes, a areia é misturada com sal.
Passo 2
Moa os grãos de café até o pó mais fino possível. Uma moagem fina fornece a dose máxima de cafeína no café fervido. Para 1 porção da bebida acabada, você precisa de 3 colheres de chá. com topo de grãos de café. Despeje o café moído em um turco. Adicione açúcar. Adicione uma pitada de açafrão ou cardamomo conforme desejado. Despeje cerca de 100 ml de água fervida pura sobre o café e mexa.
etapa 3
Adicione areia à frigideira de lado alto. Coloque o braseiro sobre uma lareira, fogão elétrico ou a gás. Aqueça a panela, mexendo a areia de vez em quando. Coloque o café turco o mais fundo possível na areia. O fundo do peru também deve ficar sobre uma camada de areia, e não sobre uma frigideira.
Passo 4
Retire o turco da areia assim que a espuma começar a subir e aparecerem pequenas bolhas ao redor. Certifique-se de que a bebida não ferva. Quando a espuma assentar ligeiramente, coloque o turco de volta na panela de areia. Repita o procedimento pelo menos 2-3 vezes. Isso lhe dará um aroma de café mais rico. Além disso, quanto mais etapas da preparação do café você realizar, mais forte ficará a bebida final. Deixe o café em infusão turca por alguns minutos.
Etapa 5
Sirva o café na areia bem na hora, com uma xícara de porcelana fina ou cerâmica de paredes grossas e uma colher pequena de cabo longo. Despeje a xícara com água fervente e seque-a. Coloque a espuma em uma xícara. A qualidade da bebida preparada é caracterizada pela boa aderência da espuma à colher. E então com cuidado, para não danificar a espuma, despeje o café na lateral da xícara. Você não deve filtrar o café do pó. Ofereça um copo de água fria com gelo, figos, tâmaras, mel, frutas cristalizadas. Beba o café devagar, em pequenos goles, regado com água gelada.
