O cardápio de cafés e cafeterias às vezes tem muitos nomes de bebidas de café. É fácil se confundir e tomar o cappuccino de sempre. Este artigo ajudará você a entender toda a diversidade e a se aproximar um pouco mais do setor cafeeiro.
Expresso
Esta é a base. Bebida cuja água quente passa sob alta pressão por um filtro com café moído. Dezenas de outros tipos de bebidas de café são preparadas com base no expresso.
Doppio
Uma dose dupla de café expresso. Cafeterias acima da média oferecem esta bebida como um expresso ou expresso duplo, e a posição doppio em si muitas vezes não aparece no menu.
Ristretto
Café pra quem gosta mais forte. O mesmo expresso, mas menor e mais forte. Freqüentemente, o cappuccino também é preparado com base no ristretto. Nesse caso, o cappuccino é mais suave e menos forte.
Lungo
Lungo é um expresso que demora mais para derramar, demora mais para cozinhar. Tem um sabor menos intenso, porém mais amargo. Essa bebida é apreciada principalmente por pessoas que estão acostumadas a tomar café instantâneo em casa. Fazer um cappuccino à base de lungo produz um cappuccino mais forte, mais parecido com o café 3 em 1.
americano
O Americano é feito com uma ou duas porções de café expresso com adição de água quente. Além disso, você pode adicionar especiarias como canela ou anis estrelado.
Cappuccino
Expresso com leite quente, a camada superior do qual é batida em uma espuma uniforme e brilhante. Costuma-se tomar o cappuccino sem açúcar, é delicioso pela doçura natural do leite e pela doçura do creme de café.
Café com leite
Existem algumas diferenças nas receitas, mas a essência continua a mesma: o latte é um café com leite. A principal diferença entre esta bebida e o cappuccino é que quando o latte é preparado, o expresso é adicionado ao leite, e não vice-versa. Se você está interessado nas proporções em que o expresso é misturado com leite e espuma de leite, pergunte ao barista: muitas cafeteiras têm sua própria opinião sobre o assunto. Só não se esqueça de pronunciar o nome da bebida corretamente: o acento na palavra "latte" cai na primeira sílaba.
Café Raf
Uma bebida composta por café expresso, natas (não batidas, mas líquidas) e açúcar de baunilha. Além do clássico sabor de baunilha, as cafeterias podem oferecer frutas cítricas, lavanda ou, por exemplo, frutas vermelhas. Ao experimentar diferentes xaropes, você pode encontrar o café perfeito.
Branco liso
O flat white é preparado com café expresso duplo. Em seguida, é adicionado leite com um volume ligeiramente menor do que para o cappuccino.
Moccachino (mocha)
Um tipo de café com leite que inclui um ingrediente adicional - chocolate (na forma de cacau em pó, xarope ou chocolate quente). O mais delicioso mocha de chocolate ao leite natural.
Macchiato
Macchiato - expresso com um círculo de espuma de leite. O leite não escorre, a espuma é cuidadosamente disposta com uma colher para formar um círculo branco com uma borda marrom do expresso.
Cortado
Uma bebida de leite e café com uma proporção de 1: 1 de expresso para leite. Às vezes, é usado leite cozido. Em seguida, o sabor é mais macio e cremoso.
Flautim
Uma versão em miniatura de um cappuccino. Para fazer um flautim, é preciso fazer um expresso, bater e adicionar leite.
Con panna
Espresso ou doppio com tampa de chantilly. O ideal é que as natas batidas sejam feitas com natas normais com um teor de gordura superior a 33%.
Glace (affogato)
A melhor bebida de café de verão. Café gelado. Glace e affogato podem diferir ligeiramente no método de preparação: para affogato, o expresso é usado com o qual o sorvete é servido, e a receita do glace não é tão rígida em termos de escolha da base de café e do procedimento para adicionar ingredientes a uma bebida.
Café vienense
As receitas podem ser um pouco diferentes, mas o princípio básico é o mesmo: o café vienense é o café com chantilly.
Café estilo americano (café de filtro)
Uma bebida feita simplesmente derramar água sobre o café (ao contrário de um Americano, onde a água é simplesmente adicionada à bebida). Preparado em cafeteira de gotejamento.
Café de cacau
Os ingredientes e o método de preparação são claros a partir do nome da bebida. As proporções podem variar.
Café turco
Este tipo de café é fabricado em turco. Muitas pessoas preferem este método específico de preparação, recusando-se a beber bebidas preparadas com uma máquina de café.
Café irlandês
Café, creme, açúcar mascavo e uísque irlandês.
Frappé
O café Frappe é preparado na batedeira ou na batedeira com uma ou duas porções de expresso, açúcar e um pouco de água, que são batidos até formarem espuma. A bebida é servida em copo de vidro com água fria, gelo e leite.
Café tailandês (café vietnamita)
Um café frio com leite é preparado da seguinte maneira: leite condensado e café são adicionados a um copo com gelo, depois do qual leite ou chantilly é derramado.
Cold Bru
Uma bebida de café que é preparada pingando água fria por uma camada de café ou macerando café moído por muito tempo em água não quente. No entanto, os métodos de cozimento podem ser diferentes: alguns brew brus frio quente e, em seguida, resfrie-os rapidamente.
Café nitro
O café nitro não é tanto um tipo de bebida de café, mas uma forma de prepará-lo, graças ao qual o café é gaseificado. Normalmente, o café nitro é uma versão carbonatada da bebida gelada.
