Os pastéis são adequados para o papel de sobremesa de qualquer feriado. São convenientes porque são peças, ficam lindas no prato e estão em harmonia com a decoração da mesa. São muitas as receitas de bolos, de sabor excepcional e facilidade de execução, com recheios diversos, desde biscoito, fermento, massa quebrada, coalhada.
História da origem dos bolos
É sabido pela história que os pastéis apareceram pela primeira vez no Oriente há muitos séculos. Eles começaram a ser feitos na Europa mais tarde. Existem versões controversas sobre onde os bolos foram inventados antes, na Itália ou na França.
Há evidências de que o bolo Napoleão foi originalmente feito na forma de um chapéu armado napoleônico, depois tornou-se retangular. Merengi são feitos em diferentes formas; merengues redondos e ovais são chamados de "merengues" em todos os lugares. Normalmente, dois bolos arejados são assados e unidos com creme e geléia. O macarrão na França é considerado um doce nacional. Acredita-se que foram feitas pela primeira vez por irmãs-freiras da Lorena no século XIX. A massa é tingida em cores diferentes com corantes alimentares, o recheio é feito à base de natas ou manteiga misturada com fruta fresca, sumo de limão, pasta de pistache, etc.
Na América do Norte, os cupcakes, que significa “cupcakes”, são populares e foram descritos pela primeira vez no livro de receitas de Amelia Simmons em 1796. Estes são cupcakes para 1 pessoa, que são decorados com frutas ou creme de frutas silvestres por cima. O interior pode ser passas, nozes ou pedaços de chocolate.
Um bolo de cheesecake veio dos Estados Unidos para a Rússia, cuja base é o cream cheese da Filadélfia.
Confeitarias em Moscou e São Petersburgo eram famosas por seus deliciosos pastéis, mesmo nos tempos pré-revolucionários, agora foram reabastecidos com pastéis e doces da Europa, Ásia e América.
Mas, atualmente, nas indústrias de confeitaria, produtos de massa semiacabados que são diluídos em água, creme vegetal, que incluem estabilizantes, emulsificantes e corantes, se espalharam. Isso permite aumentar a vida útil da confeitaria. Por fora, tudo é muito lindo e gostoso, mas é difícil dizer qual é o benefício disso para o corpo. Mas podemos afirmar com segurança que os bolos mais saborosos são caseiros, pois são feitos em pequenas quantidades em produtos naturais.
Receita de deliciosos bolos com requeijão
Ingredientes para a massa:
- 3 snacks de coalhada;
- 3 ovos;
- 1,5 xícaras de açúcar granulado;
- 150 g de manteiga;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de vinagre;
- 2, 5 copos de farinha.
3 coalhada podem ser substituídas por um pacote de massa de coalhada, então menos açúcar irá - 1, 25 copos. Em vez de 150 g de manteiga, é melhor colocar 100 g de manteiga e 50 g de margarina na massa, também tem menos farinha - 1,25 xícaras e um pouco na assadeira.
Ingredientes para o creme:
- 1 lata de leite condensado;
- 250-200 g de manteiga;
- 1 colher de sopa de conhaque.
Para polvilhar, você precisará de um pouco de açúcar de confeiteiro.
Preparação da massa:
Derreta ou amolece a manteiga, misture com o açúcar, depois com a coalhada ou a massa da coalhada, coloque os ovos e misture novamente, despeje o refrigerante apagado com o vinagre, mexa com a massa total.
Importante! Coloque pelo menos uma colher de chá de refrigerante, caso contrário o bolo não funcionará.
Em seguida, adicione a farinha e mexa novamente. A massa é grossa. Você pode misturar todos os componentes na mesma sequência com um mixer, mas não se esqueça de colocar refrigerante e vinagre antes da farinha.
Unte uma assadeira retangular do fogão de 4 bocas e polvilhe com farinha. Aplique uma massa grossa com uma colher de sopa. Em seguida, polvilhe a mão com farinha e estique a massa sobre toda a assadeira. Leve ao forno quente. Asse em fogo médio por 15-20 minutos, às vezes você precisa virar a assadeira do outro lado. Puxe quando a parte inferior ficar rosa. O bolo ficará leve por cima.
Deixe o bolo esfriar por 5 minutos. Em forma quente, diretamente sobre uma assadeira, recorte as canecas com um copo - a base dos bolos. Obtém-se um total de 26 peças. Transfira-os para o quadro. Corte cada base de bolo de coalhada ao meio. Prepare as natas: bata bem a manteiga amolecida com uma lata de leite condensado, acrescente o conhaque.
Usando uma faca ou espátula, bata na parte superior da base da base, cubra com a parte superior e bata na parte superior e nas laterais da base. Com os pedaços de torta que sobraram na assadeira, faça migalhas com as mãos ou com um ralador e cole sobre os bolos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima dos bolos acabados. Você pode tentar imediatamente ou esperar um pouco enquanto eles ficam encharcados. Os bolos podem ser enfeitados com merengues por cima, fatias de frutas cristalizadas ou frutas vermelhas frescas. Morangos ou enfeites de açúcar para bolos em forma de flores e miçangas ficam muito bonitos.
