Os biscoitos doces são um dos tipos de sobremesa mais populares, que são igualmente adequados para uma xícara de alguma bebida quente (café, cacau ou chá) e para um copo de laticínio frio (leite ou kefir, leite fermentado ou iogurte)
Existem muitas receitas para esta iguaria. E hoje oferecemos um deles - este é um biscoito de semolina muito simples (tanto em termos de conjunto de ingredientes quanto de método de preparo).
Não há um único grama de farinha em sua composição. Mas, além da semolina, acrescente um pouco de amido e raspas de laranja à massa dos biscoitos (para dar aos assados um leve toque cítrico).
Ingredientes:
- 40 g de areia açucarada;
- 40 g de amido de batata;
- 40 g de ghee (ou manteiga);
- 60 ml de leite de vaca integral;
- 170 g de sêmola;
- 1 ovo;
- uma pitada de sal fino;
- uma colher de café de açúcar baunilha;
- uma colher de café (tanto quanto possível) amassada até virar um pó de raspas de laranja secas (ou limão);
- uma colher de café com uma lâmina de fermento em pó;
- um punhado de pequenas frutas cristalizadas.
Complementar os ingredientes dos biscoitos de sêmola na forma de nozes trituradas, coco, pedaços de chocolate, passas ou sementes de papoula tornará os produtos assados ainda mais apetitosos e mais variados no sabor.
Se necessário, o óleo animal sempre pode ser substituído por óleo vegetal inodoro e, em vez de fermento em pó, use bicarbonato de sódio, reduzindo a quantidade especificada pela metade. E se você também substituir o leite por água e o ovo por uma banana, os biscoitos acabarão sendo magros e verdadeiramente vegetarianos.
O processo de fazer biscoitos de semolina sem farinha
Quebre o ovo e despeje em uma tigela. Despeje a baunilha e o açúcar normal e bata com um batedor até obter uma espuma clara. Você também pode usar um mixer. Nós derretemos o óleo (o micro-ondas resolverá essa tarefa em questão de segundos).
Despeje o leite, a manteiga derretida em uma tigela com massa de ovo doce (não deve estar quente), adicione sal. Misture os ingredientes.
Agora despejamos toda a semolina junto com as raspas de laranja na mistura líquida e misturamos bem com o mesmo batedor.
Deixamos o conteúdo da tigela sozinho por 10-15 minutos, para que a semolina fique saturada de umidade e inche.
Assim que a massa engrossar um pouco, deite o resto dos ingredientes secos (amido e fermento). Misturamos tudo e esperamos mais 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o forno a 180 ° C. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho bem untada com óleo. Formamos biscoitos a partir de uma massa viscosa macia (pode ter qualquer formato e tamanho) e imediatamente os espalhamos no pergaminho a uma distância respeitosa uns dos outros. Pressione as frutas cristalizadas por cima. Enviamos a assadeira com os espaços em branco ao forno por 20-23 minutos.
Quando os biscoitos de semolina dourarem até dourar, retire a assadeira do forno e deixe na mesa por alguns minutos.
Em seguida, retire com cuidado os biscoitos muito delicados e farelentos do pergaminho e, colocando sobre a gradinha, deixe esfriar. Na ausência de um dispositivo como uma treliça, cubra o prato ou placa de madeira com guardanapos de papel e coloque os produtos assados sobre eles.
Transferimos os biscoitos de semolina já resfriados para travessas e servimos à mesa.
