Fígado frito puro é muito chato e enfadonho. É muito mais interessante cozinhar um shish kebab picante, saboroso e saudável. Kebab de fígado é servido junto com ervas, vegetais e molhos deliciosos.
Ingredientes:
- especiarias secas - 2 pitadas;
- óleo vegetal - 100 ml;
- pimenta preta moída - 2 pitadas;
- sal - 0,5 colher de chá;
- iogurte natural - 100 g;
- maionese - 3 colheres de sopa;
- banha - 100 g;
- cebolas - 3 peças;
- fígado de frango - 400 g.
Preparação:
Lave bem o fígado de frango em água corrente e corte a bile. Se os pedaços forem muito grandes, corte-os ao meio. A seguir, cuide da cebola, descasque, corte todo o excesso e pique em rodelas, com cerca de 4 mm de espessura.
Coloque o fígado em um prato fundo, acrescente a cebola. Polvilhe com pimenta, sal e seus temperos favoritos a gosto. Misture tudo bem.
Misture o iogurte e a maionese, despeje a mistura sobre a cebola e o fígado. Mexa bem e leve à geladeira por 2 horas, bem tampado.
Corte o bacon em cubinhos. Você pode comer defumado ou fresco - à vontade. Use o que for mais ao seu gosto.
Mergulhe os espetos de madeira na água por 15 minutos. No final do tempo estipulado, coloque a banha, o fígado e a cebola em cada espeto.
Frite o kebab em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Primeiro, torne o fogo forte para que se forme uma crosta no fígado. Em seguida, reduza um pouco e continue a fritar, virando sempre o prato. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque 100 ml de água na panela e tampe, deixe o fígado cozinhar um pouco
Se você não tem muita experiência em cozinhar, verifique a prontidão do fígado perfurando a carne com alguma coisa. Se sair um líquido vermelho, ainda não está pronto. Sirva o shish kebab de fígado preparado com saladas quentes.
