Cozinhar um ensopado de legumes com carne em uma multicozinha é muito mais fácil do que no fogão. Você não precisa estar constantemente na cozinha e se certificar de que nada seja queimado ou que os vegetais não fiquem aguados e a carne fique seca. Em uma panela elétrica, os guisados são invariavelmente suculentos e macios.
Ensopado de vegetais clássico com carne
Ingredientes:
- carne - 400 g;
- Batatas frescas - 5-6 pcs.;
- abobrinha - 1 peça. (se for grande, então metade);
- berinjela - 1 un.;
- repolho branco - 300 g;
- cebola - 1 unid.;
- tomates frescos - 2 peças;
- pimentão doce - 1 un.;
- cenouras - 1 un.;
- alho - 2-3 dentes;
- ketchup ou extrato de tomate - 1 colher de sopa;
- suco de tomate - 1 copo;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal e especiarias a gosto.
A receita clássica permite a substituição da couve-flor, da couve de Bruxelas ou do brócolis. Você também pode levar 100 gramas de cada tipo. Isso dará ao prato um sabor ainda mais rico e uma aparência mais atraente.
Corte a carne em pedaços pequenos. Salgue um pouco e cubra com o suco de tomate. Deixe marinar por 1-2 horas. Descasque as cebolas e as cenouras, pique bem as cebolas, rale as cenouras num ralador grosso. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, coloque a carne marinada, cebola e cenoura. Ligue o modo "Fritar" ou "Assar" e frite por 25-30 minutos (não é necessário fechar bem a tampa).
Descasque e corte as batatas em cubos, junte-as à carne depois de dourar durante meia hora. Ajuste o cronômetro para 15 minutos e continue assando. Entretanto, prepare o resto dos legumes: descasque e corte os tomates e a couve em bocadinhos, rale o alho ou passe pelo alho, retire a berinjela e o pimentão das sementes e corte em tiras. Junte os legumes à carne e às batatas, junte o ketchup ou a polpa de tomate, mexa, sal e pimenta a gosto e cozinhe o guisado por mais 20 minutos no modo “Asse” com a tampa bem fechada.
No modo "Assar", o líquido dos vegetais evapora e o prato fica espesso. Mas se você quiser ter bastante suco de vegetais no guisado, na última etapa, mude para o modo "Guisado" e ajuste o cronômetro para 30 minutos.
Guisado de legumes com carne picante
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- cenouras - 0,5 kg;
- batatas - 600 g (5-6 tubérculos);
- Couves de Bruxelas - 300 g;
- cebolas - 2 peças;
- alho - 3-4 dentes;
- aipo - 2 talos;
- champignon - 200 g;
- caldo de carne ou vegetais - 2 xícaras;
- pasta de tomate - 5-6 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa;
- cerveja escura - 360 ml;
- água - 1 colher de sopa;
- fécula de batata - 1 colher de sopa;
- sal e especiarias a gosto.
Pique a carne grosseiramente, enrole as fatias na farinha. Deite o óleo vegetal na taça multicooker, coloque a carne e frite no modo "Fritar" com a tampa aberta até dourar bem. Transfira a carne salteada para uma tigela, lave e seque a tigela. Coloque os vegetais preparados no fundo: batatas picadas grosseiramente, cenouras, cebolas, alho, aipo. Junte o champignon, o picado ao comprido, o repolho (não é preciso cortar) e as especiarias. Sal. Coloque a carne frita por cima.
Coloque a pasta de tomate em uma tigela, adicione cerveja e caldo de carne (se estiver salgado, não adicione sal na etapa anterior). Mexer. Despeje esta mistura sobre os vegetais e a carne em uma panela elétrica. Fechar bem a tampa, colocar no modo “Extinção” durante 1 hora. No final do processo, dissolva o amido na água, despeje na tigela da multicozinha, mexa, feche a tampa e cozinhe por mais 5 minutos, depois deixe repousar no modo "Calor" por 20-30 minutos para evaporar, como em um forno. Guisado de vegetais picante com carne está pronto.
